Содержание
- Заморозить баклажаны в ассортименте
- Заморозить кубики баклажанов в сыром виде
- Ломтики баклажана или кубики бланшированной заморозки
- Заморозить запеченный баклажан
- Заморозить баклажаны, приготовленные в масле
Сырые баклажаны лучше оставлять замороженными
Заморозить баклажаны в ассортименте
Если баклажаны дешево купить летом или созреть в саду, стоит заморозить овощи. Баклажаны можно хранить в холодильнике только несколько дней; Глубоко замороженные, они могут обогатить ваш рацион на несколько месяцев.
Заморозить кубики баклажанов в сыром виде
Если вы хотите пойти самым простым путем, сверните баклажаны, положите их в морозильную сумку, а затем в морозильник. Следует отметить, что вы уже вырезали кусочки в размере паза для последующей обработки. Кубы должны именно мигрировать прямо из морозильника на сковороде; оттаивая ранее, кусочки превратятся в неприглядную мякоть.
Обратите внимание, что сырые замороженные баклажаны менее долговечны, чем приготовленные ранее.
Ломтики баклажана или кубики бланшированной заморозки
Чтобы продлить срок хранения, вы можете бланшировать кусочки баклажана перед замораживанием. Для этого нарежьте овощи на ломтики или кубики, налейте их в кипящую кипящую воду примерно на три минуты, а затем охладите баклажаны в ледяной воде. Если добавить 10% лимонного сока в воду для приготовления пищи, кусочки баклажана не станут коричневыми. Перед замораживанием дайте баклажанам полностью остыть.
Опять же, вы должны использовать ломтики баклажана или кубики, обработанные замороженными, то есть: не размораживать, а прямо в кастрюлю.
Заморозить запеченный баклажан
Например, если вы хотите приготовить хумус или другое блюдо из баклажанов, приготовленное с мусом, вы можете приготовить свои баклажаны одним куском. Вы пробиваете баклажан в нескольких местах вилкой и проталкиваете его как минимум на полчаса на противень в горячей духовке при температуре 220 ° C. Теперь вы можете либо освободить жареный баклажан из скорлупы и заморозить его в куске, либо порезать его, соскоблить мускусное внутреннее пространство и поместить в морозильник.
Баклажаны, приготовленные в духовке, а также бланшированные кубики остаются в морозильной камере не менее девяти месяцев.
Заморозить баклажаны, приготовленные в масле
Особенно ароматным вариантом являются баклажаны, приготовленные на оливковом масле, которые также могут быть заморожены. Чтобы кусочки овощей не были слишком полны жира, их готовят в духовке следующим образом:
- Нарезать баклажаны в продольном или поперечном направлении на тонкие ломтики (толщиной не более 0,5 см). Положите ломтики на противень, смазанный оливковым маслом. Посыпать маслом ломтики баклажанов. Вставьте лист в духовку 220 ° C. Ломтики готовятся, когда поверхность подрумянена. Дайте баклажанам полностью остыть. Ломтики баклажана теперь попадают в морозильную камеру в пластиковой коробке.