Содержание
- Заморозить каштаны - инструкции и практические советы
- Заморозить каштаны - эти варианты доступны
- Каштаны сырые и с заморозкой
- чаевые
- Каштаны бланшированные и очищенные от замерзания
- Каштаны "замерзают" перед заморозкой
- Стоит знать о замораживании каштанов
Каштаны также можно заморозить на сковороде
Заморозить каштаны - инструкции и практические советы
Свежие каштаны можно хранить при температуре 10 градусов по Цельсию в течение одной-двух недель без высыхания. В холодильнике (упакованном в перфорированный полиэтиленовый пакет) они держатся хороший месяц. Если этих сроков недостаточно, вы можете заморозить свои каштаны - мы объясним, как это сделать.
Заморозить каштаны - эти варианты доступны
Есть несколько способов заморозить каштаны:
Каштаны сырые и с заморозкой
Самый простой и быстрый способ заморозить каштаны - это оставить их сырыми и очищенными и поместить в форму в морозильнике (в вакуумных мешках с морозильной камерой). Если вы хотите использовать их позже, запекайте деликатесы, все еще замороженные в духовке, или дайте им оттаять в течение часа, чтобы затем обработать их по желанию.
чаевые
В общем (с каждым вариантом этого руководства) рекомендуется резать каштаны перед замораживанием острым ножом (надрезом). Для этого вырежьте небольшой крестик на арочной стороне каштанов. Разрез будет легче очистить каштаны позже.
Каштаны бланшированные и очищенные от замерзания
Этот метод полезен, если вы хотите приготовить каштаны позже очищенные от кожуры. Немного более высокая стоимость перед замораживанием, когда дело доходит до приготовления и наслаждения.
- Оценка каштанов. Бланшируйте их от десяти до двадцати минут. Время приготовления или варки зависит от свежести каштанов. Чем они свежее, тем короче этот шаг (десять минут с очень свежими каштанами, 20 минут с более старыми образцами). Кроме того, запекайте свои каштаны в духовке в течение получаса при температуре 180 градусов по Цельсию. Дайте каштанам остыть в течение нескольких минут. Почистить это. Для этого вбейте небольшим кухонным ножом в разрезанный крест. Обязательно удалите коричневую кожу под кожей (горький вкус). Поместите очищенные каштаны в сетку. Там они сохнут и продолжают остывать. Добавьте каштаны порциями в морозильные пакеты (или в морозильные коробки). Не кладите слишком много каштанов в сумку - разделите их так, чтобы у каждого каштана было немного места. Удалите воздух из пакетов - с помощью вакуумного герметика или рта. Плотно закройте сумку для заморозки (герметично!). Положите сумки в морозилку.
Каштаны "замерзают" перед заморозкой
Чтобы после замораживания было мало работы, рекомендуется следующий вариант:
- Вырезать в каштаны. Почти жарить их. Дайте каштанам остыть. Положите в пакеты для замораживания (не забудьте пылесосить). Теперь вы можете положить сумки в морозилку. Если вам нравятся каштаны, вытащите груз из сундука, дайте ему оттаять, очистите его и жарьте около десяти минут. После этого они готовы к употреблению.
Стоит знать о замораживании каштанов
Особый факт: некоторые любители шеф-поваров и эксперты считают, что вкус каштанов улучшается при замерзании. Однажды крестьяне сказали, что каштанам нужна морозная ночь, чтобы их можно было поднять с земли.
В морозилке каштаны хранятся до двенадцати месяцев.