Содержание
- Практическая поставка: заморозить бобы
- Что такое бобы?
- Подготовьте стручки зеленой фасоли или свежие зерна фасоли
- Замораживание сырых бобов
- Замораживание бланшированных бобов
- Что следует учитывать при разморозке и обработке?
Бобы Буша лучше всего замороженные бланшированные
Практическая поставка: заморозить бобы
Любой, кто выращивает бобы в своем саду, часто собирает слишком много сразу. Как сохранить и заморозить ваши бобы, объясняется ниже.
Что такое бобы?
Термин «бобы буша» объединяет многочисленные виды бобов, которые имеют одну общую черту: они не растут выше 60 сантиметров и поэтому не нуждаются в помощи для лазания. Таким образом, они сталкиваются с другими известными и популярными бобами почки, бобами бегуна. Как стручки зеленой фасоли, которые собирают незрелыми, так и ядра зрелых бобов готовят в пищу.
Подготовьте стручки зеленой фасоли или свежие зерна фасоли
Чтобы заморозить зеленую фасоль, предварительно промойте их, вымойте их, высушите, отрежьте оба конца, стяните все возможные нити и разделите бобы по диагонали или в трети.
Приготовление спелых зерен бобов ограничивается дроблением стручков фасоли и выталкиванием ядер.
Замораживание сырых бобов
Самый быстрый способ - заморозить бобы в сыром виде. Имейте в виду, что замороженные бобы в сыром виде теряют цвет, аромат и витамины быстрее, чем предварительно бланшированные бобы.
Поместите подготовленные зеленые бобы или ядра бобов в подходящий морозильный контейнер, например, в пакеты для заморозки или пластиковые коробки или коробки из нержавеющей стали с крышками. Не забудьте обозначить их датой замораживания и содержимым. Из пакетов с морозильной камерой вытолкните как можно больше воздуха перед закрытием. Положите завернутые бобы в морозильник ***.
Замораживание бланшированных бобов
Побледнение бобов разрушает ферменты, которые вызывают старение бобов, что отрицательно влияет на его вкус, содержание витаминов и внешний вид. Таким образом, полезно заморозить бобы.
- Вскипятите много соленой воды. Добавьте подготовленные бобы в кипящую кипящую воду. Слейте его через две-три минуты после приготовления. Положите бобы в ледяную воду на мгновение, чтобы остановить процесс приготовления. Разрешить бланшированные бобы полностью остыть и высушить. Поместите их в маркированные пакеты для замораживания (перед закрытием вытолкните воздух) или в соответствующие коробки с крышками и тщательно закройте их перед замораживанием.
Что следует учитывать при разморозке и обработке?
Бобы должны быть тщательно приготовлены перед едой, поскольку они содержат токсичный белок фазин. Тепло разрушает его, что делает бобы съедобными. Это относится как к зеленой фасоли, так и к семенам бобов.
Поскольку кусты бобов нельзя употреблять в сыром виде, их не нужно размораживать перед обработкой. Просто поместите содержимое контейнера для замораживания в кипящую подсоленную воду и варите зеленые бобы не менее десяти минут, а бобы не менее 15 минут. Эти значения зависят от толщины бобов. Например, если вы делаете тушеное мясо, вы можете положить замороженные бобы прямо в бульон и готовить там достаточно долго.
Замороженные бобы должны быть использованы в течение года.