Содержание
- Вальдмейстер сам собирает и сушит
- Урожай ясеня в нужное время
- Различные виды сушки
- Усиление вкуса при сушке
- Советы и хитрости
Вальдмейстер сам собирает и сушит
Как и многие травы, используемые на кухне, ясменник может обогащать рацион почти круглый год. Однако сушка ясеня даже усиливает характерный вкус листьев.
Ранний предмет Вудрафф в горшке и урожай Следующая статья Морозная заморозка - для хранения и развития вкусаУрожай ясеня в нужное время
Если вы хотите высушить или заморозить запас древесины, тогда вам следует обратить внимание на правильное время сбора урожая. Несмотря на то, что в течение сезона можно использовать ясенек, количество кумарина, содержащегося в листьях, увеличивается с сезона цветения в апреле и мае. Поскольку это не только ответственно за типичный вкус Вальдмейстера, но и может привести к повреждению печени в случае передозировки, дозировка срубленного потомства должна быть чрезвычайно экономичной.
Различные виды сушки
Было доказано, что при заготовке и переработке ясеня всегда связывают несколько срезанных стеблей в пучок. Стебли и листья могут быть высушены различными способами:
При сушке в духовке и в дегидраторе вы должны срывать листья со стеблей, потому что связанные пучки Вальдмейстера могут слипаться и не высыхать равномерно. Чтобы сушеная древесина не теряла своего интенсивного аромата, не стоит сушить ее слишком долго. При правильной сушке листья имеют нежно-зеленый цвет и могут храниться в банках с винтом или банках до тех пор, пока они не понадобятся.
Усиление вкуса при сушке
В отличие от многих других трав, у ясеня нет свежего вкуса и запаха. В качестве побочного эффекта консервирования, если вы позволите вяленью засохнуть в течение, по крайней мере, нескольких часов, прежде чем использовать его для майбоулей, вудраффового льда или сиропа вудраффа, содержащийся в нем кумарин расколется. Если у вас нет времени, которое вы хотите, вы можете на короткое время положить ясменник в морозилку. Кратковременное замораживание листьев оказывает тот же эффект и делает вкус еще более интенсивным.
Советы и хитрости
Повешенный в сухом месте в доме, ясменник источает свой приятный аромат в течение по крайней мере нескольких недель. Время от времени стряхивайте подвесной букет, чтобы все участки были одинаково хорошо проветривались и оставлялись равномерно сохнуть.
WK