Содержание
- Основные помидоры - почему и как?
- Как приготовить помидоры
- Основные помидоры с ножом и ложкой
- чаевые
- Основные помидоры с томатным ножом или шариковой ножницей
- чаевые
- Стоит ли потрошить помидоры?
Извлекать семена томата хлопотно
Основные помидоры - почему и как?
Помидоры являются основой многих блюд из пасты, и даже смешанные салаты незаменимы. Ходят слухи, что они будут вкуснее без своей «внутренней жизни», и поэтому было бы лучше удалить ядра и перегородки. Но так ли это на самом деле? Мы дошли до сути этого вопроса. Мы также объясним шаг за шагом, как приготовить помидоры.
Как приготовить помидоры
Существует два способа приготовления помидоров:
Основные помидоры с ножом и ложкой
- Разделить помидор пополам острым ножом. Вырежьте зеленый стебель. Снова наполовину освободить половинки от стебля, так что у вас наконец есть четверти. Затем вырежьте сердцевины круглым бантом. Направьте нож вдоль внутренней части мякоти. Таким образом, вы не только устраняете ядра, но и разделы. Любые оставшиеся семена просто почистите пальцами от мякоти.
чаевые
Кроме того, вы также можете удалить перегородки и ядра с помощью ложки - выдолбить помидоры с помощью.
Основные помидоры с томатным ножом или шариковой ножницей
- Отрежьте крышку с помидора. Используйте нож для этого. Cave помидор с томатным ножом или шариком печенья. Промокните помидор сухой кухонной бумагой. Теперь вы можете продолжать использовать помидор по своему желанию.
чаевые
Томатный детокс идеально подходит для большинства помидоров. Только для больших копий вам лучше вернуться к Kugelausstecher.
Если вы не только перемешиваете помидоры, но и очищаете их от кожуры, остается только мякоть. Тогда говорят и о томатном филе.
Стоит ли потрошить помидоры?
Этот вопрос является спорным среди любителей и профессиональных поваров. Многие придерживаются мнения, что помидор имеет более ароматный вкус без его внутренней части. Они также утверждают, что основным элементом является полив судов. Поскольку это субъективные чувства (и отчасти по поводу принятых «традиций» из рецептов), мы хотели проанализировать этот вопрос немного более объективно. Существует научное исследование по этому вопросу, но с совершенно другим результатом.
Британский ресторатор Хестон Блюменталь выдвинул теорию о том, что томатный соус с внутренностями фруктов будет вкуснее, и его догадка будет проверена и подтверждена с научной точки зрения. В соответствующем исследовании в Университете Рединга исследователи обнаружили, что желатиновая (казалось бы, водянистая) оболочка ядра томата содержит в одиннадцать раз больше глютамата, чем мякоть. Глутамат - это соль глутаминовой кислоты, которая встречается в природе в некоторых продуктах и обычно отвечает за хороший вкус - даже в томатах.
Важно: Конечно, это открытие относится к действительно хорошим помидорам, выращенным в почве в течение сезона (с июля по сентябрь).
Короче говоря, может быть только одна причина для того, чтобы съесть помидоры: некоторые люди не любят внешний вид соусов и блюд с плавающими томатными ядрами. Вкус вы делаете вашу пищу и, следовательно, ваше удовольствие общ но никакой пользы, даже если она постоянно поддерживается.