Содержание
- Замораживание тофу - инструкция и основная информация
- Как заморозить тофу - короткая пошаговая инструкция
- чаевые
- Какие эффекты может иметь замораживание тофу?
Тофу можно заморозить одним куском
Замораживание тофу - инструкция и основная информация
Существует много разных видов тофу, веганского заменителя мяса из соевого молока, которое, в свою очередь, производится из соевых бобов. Наиболее известные варианты с одной стороны - чистый и пряный тофусортен, а с другой - более мягкий Seidentofu. Чтобы сохранить азиатскую еду надолго, вы можете заморозить ее. Мы расскажем вам, как лучше всего с этим справиться и как будет работать пребывание в морозильнике.
Как заморозить тофу - короткая пошаговая инструкция
Тофу - это пища, богатая белками, которая очень быстро портится. Он лениво держит себя в холодильнике - только с миской с водой (меняйте воду ежедневно!) - около семи дней. Чтобы продлить срок годности до пяти-шести месяцев, следует заморозить тофу. Вот как это работает:
- Оставьте кусок тофу целиком или порежьте его на кусочки (сырые) с помощью ножа. Положите тофу в пакет с морозильной камерой или в закрывающуюся коробку (банку), подходящую для морозильной камеры. Если вы решили купить сумку с морозильной камерой, вы должны удалить воздух, прежде чем закрыть ее. Для этой цели лучше всего использовать вакуумный герметик. Кроме того, используйте свой рот. Аккуратно закройте сумку, коробку или банку (герметично!). Пометьте элемент датой. Поместите контейнер в морозильник.
чаевые
Какие эффекты может иметь замораживание тофу?
В зависимости от того, какой тофу вы замерзаете, появляются определенные изменения, некоторые из которых даже приносят пользу.
В целом можно утверждать, что замораживание более или менее меняет консистенцию тофу. Прежде всего, заметно, что поры увеличиваются. Вы можете извлечь из этого пользу, например, если позже хотите мариновать тофу: благодаря расширенным порам соевый продукт намного лучше поглощает маринад. В результате вы можете наслаждаться более вкусной едой.
Однако, расширенные поры также могут быть недостатком - если вы просто хотите приправить тофу после оттаивания. В этом случае будьте осторожны, чтобы не переусердствовать. Принимайте меньше каждой специи. Осторожность требуется в первую очередь с солью (ами).
Кроме того, белый тофу имеет тенденцию обесцвечивать слегка желтоватый из-за охлаждающего эффекта. Но не волнуйтесь, это абсолютно безобидное изменение, которое обычно прощается после оттаивания. Белый тофу становится немного тверже при замерзании. Вы можете легко выжать оставшуюся жидкость.
Другие виды тофу, с другой стороны, кажутся более мягкими и рыхлыми после замораживания (и оттаивания). Так что будьте осторожны, если хотите обработать такой тофу.