Содержание
- Сохраните тимьян и держите его правильно
- Сухой тимьян
- Заморозить тимьян
- Сделайте травяные кубики самостоятельно
- Вставить тимьян
- Советы и хитрости
Сохраните тимьян и держите его правильно
Извлечение трав с последующим сохранением их готовыми к приготовлению не только весело, но и дает кулинарное разнообразие. В частности, тимьян можно сохранить различными способами - и даже хорошо сочетается со многими, не только средиземноморскими, блюдами.
Сухой тимьян
Сушка, вероятно, самый распространенный способ сохранить тимьян. Но будьте осторожны: в отличие от других трав, аромат тимьяна усиливается многократно, как только листья высыхают. Поэтому вы должны быть более экономными с сушеным тимьяном, чем со свежими. Соберите целые веточки тимьяна с листьев и цветов, завяжите их в маленькие листочки и оставьте сушиться в теплом, но темном месте.Солнечный свет только обеспечивает испарение ценных эфирных масел. Как только тимьян высохнет, просто сорвите листья и раскрошите их. Тогда вы можете держать специи в винтовой банке.
Заморозить тимьян
Тимьян также можно очень хорошо заморозить. Для этого сорвите свежие листья, вымойте их, а затем вытрите насухо кухонной бумагой. Теперь вы можете измельчить тимьян по желанию. Чтобы заморозить, положите измельченный тимьян в подходящий контейнер, например, в небольшую коробку с крышкой, сумку с морозильной камерой (не очень подходит для более поздних небольших количеств) или просто поместите в контейнер с кубиками льда. Травы могут быть легко сохранены в кубике льда или морозильнике.
Сделайте травяные кубики самостоятельно
Также очень полезны травяные кубики: собирайте свежий тимьян и другие травы по вкусу (например, розмарин, орегано, лаванду, базилик, майоран, любисток), очень мелко нарежьте их и смешайте с небольшим количеством оливкового масла. Вы также можете добавить очень мелко нарезанный чеснок и кусочки лука. Заморозить эту смесь порциями в маленькие лотки для кубиков льда. Травяные кубики улучшают многие блюда, такие как. B. соусы, тушеное мясо и запеканки с лапшой.
Вставить тимьян
Не только практичный, но и очень красивый на вид - идеально подходит в качестве домашнего подарка или сувенира - инкрустирован тимьяном. Для жидкостей, таких как уксус, оливковое масло или мед, а также соль подходят. Положите несколько стеблей свежего или сушеного тимьяна (или других трав, если хотите) в герметичную стеклянную емкость и долейте уксус или масло. Позвольте этому впитаться в течение нескольких недель в прохладном месте. Травяное масло или тимьяновый уксус прекрасно подходят для рафинирования пищи и салатов или для жарки.
Советы и хитрости
Попробуйте приготовить травяную соль самостоятельно. Для этого возьмите тимьян и любые другие травы, которые вам нравятся, нарежьте их очень мелко и смешайте с морской солью в соотношении 7: 1. Поместите смесь в закрывающиеся контейнеры и храните в прохладном и сухом месте. Кстати, тимьяновая соль отлично подходит для приправления печеной картошки.