Содержание
- Свежие ростки - можно ли заморозить все сорта?
- Красочный мир ростков
- Какие сорта могут быть заморожены?
- Сначала бланшируйте, затем заморозьте
- Долговечность и использование
Кресс и другие ростки из маленьких семян лучше употреблять в свежем виде
Свежие ростки - можно ли заморозить все сорта?
Свежие ростки полезны для здоровья и поэтому очень модны. Самыми известными, безусловно, являются ростки фасоли. Но кроме того, все еще есть всевозможные семена, которые приводят в движение съедобные побеги в течение нескольких дней. Свежие они вкусные, а как насчет замороженных копий?
Красочный мир ростков
Они доступны в белых, зеленых и даже красноватых тонах, в зависимости от того, из каких семян они растут. Как бобовые, так и зерновые, а также семена овощей хороши для прорастания всходов. Среди самых известных сортов прорастают:
Все ростки имеют типичный аромат, который часто напоминает оригинальное растение. Но что происходит с безошибочным вкусом, когда ростки хранятся при минусовых температурах?
Какие сорта могут быть заморожены?
Все ростки имеют приятный свежий вкус. Однако, хороший вкус внезапно исчезает у некоторых сортов при замораживании перед употреблением. Это особенно верно для ростков, которые прорастают из маленьких семян, таких как кресс-салат, люцерна, горчица или редька. По возможности эти ростки следует употреблять только в свежем виде.
Другие сорта ростков могут быть заморожены в течение длительного времени, без их вкуса сильно страдает. Только ур смягчается высоким содержанием воды после оттаивания.
Сначала бланшируйте, затем заморозьте
Ростки должны быть бланшированы до замораживания. Поскольку они очень маленькие, для этого достаточно короткого пребывания в горячей воде.
- Бланшируйте ростки в кипящей воде. Чем меньше и тоньше ростки, тем короче они должны быть бланшированными. Например, ростки сои займут три минуты. Используйте выдолбленную ложку, чтобы удалить ростки из кастрюли и немедленно поместить в миску с ледяной водой. Слейте охлажденные ростки в сито. Заполните подходящие контейнеры для заморозки и запишите содержимое и дату. Сразу же поместите коробки с морозильной камерой в морозильник.
Долговечность и использование
Когда дело доходит до замороженных ростков, вы можете позволить им обрабатывать до 12 месяцев. Пока морозные электростанции все еще съедобны.
Поскольку они такие маленькие, ростки не должны оттаивать, прежде чем они попадут в кастрюлю в качестве ингредиента для приготовления пищи. Замороженные ростки разогревают в спешке в спешке.