Содержание
- Заморозить ростки фасоли - сырые или бланшированные
- Заморозить лишние ростки фасоли
- Заморозить два типа ростков фасоли
- Заморозить ростки сырыми
- Ростки быстро бланшируют
- Долговечность и повторное использование
Ростки фасоли теряют свою четкость в морозильной камере
Заморозить ростки фасоли - сырые или бланшированные
Ростки фасоли упакованы с полезными для здоровья ингредиентами. Они ценятся не только на веганской кухне. Но что делать, если свежие пророщенные ростки фасоли невозможно своевременно обработать? Может ли мороз в морозильнике получить свое значение?
Заморозить лишние ростки фасоли
Ростки фасоли типичны для азиатской кухни и поэтому прочно входят в ассортимент дальневосточных продовольственных магазинов в этой стране. Они обычно упаковываются в больших количествах, но особенно долго не сохраняют рассаду свежей. Поэтому, если вы не хотите есть азиатку каждый день, вы должны заморозить здоровые ростки.
Даже на подоконнике натянутые перекладины следует использовать быстро или замораживать.
Примечание:
Знаете ли вы, что так называемые ростки соевых бобов не прорастают из соевых бобов? На самом деле это в основном саженцы бобов мунг.
Заморозить два типа ростков фасоли
Свежие ростки фасоли можно заморозить двумя способами.
Для обоих типов: всегда используйте свежие и совершенные ростки.
Заморозить ростки сырыми
Самый простой способ заморозить ростки - это просто разделить их на небольшие пакеты для заморозки и поместить в морозильник. Предварительно их следует кратковременно промыть в сите под проточной водой, а затем хорошо слить.
Ростки быстро бланшируют
В ростках фасоли содержится много воды, что приводит к взрыву клеток из-за низких температур, что делает ростки более мягкими. Чтобы побеги бобов не кусались, перед их замораживанием рекомендуется слегка побелить их.
- Бланшировать ростки в кипящей воде в течение трех минут. Затем обжарить ростки еще три минуты в ледяной воде. Хорошо высушите ростки фасоли. Разделите ростки на небольшие пакеты для заморозки, всегда столько, сколько вам нужно позже.
Долговечность и повторное использование
Срок годности замороженных ростков сои составляет один год. После оттаивания их не следует снова замораживать.
Для приготовления горячих супов и блюд на воке замороженные ростки можно взять прямо из морозильной камеры.
Для пищи, такой как салаты, где они обрабатываются в сыром виде, они должны оттаивать раньше. Тем не менее, достаточно положить сумку с ростками в холодильник примерно на два часа. Разрешить размороженные ростки хорошо дренировать перед дальнейшим использованием.