Содержание
- Так паприку можно сушить и измельчать
- Сухой метод для густого мясного и тонкого мяса:
- Тонкоизмельченные виды перца для сушки на воздухе
- Толстый перец для духовок, сушильных шкафов или дегидраторов
- Сухой перец в воздухе
- Сушить паприку в дегидраторе
- Измельчить паприку в порошок
- Советы и хитрости
Так паприку можно сушить и измельчать
Ежедневно спелые перцы, острый перец и перец чили в саду? Слишком много, чтобы использовать свежие. Куда пойти со стручками? Что может быть лучше, чем высушить и размолоть их?
Сухой метод для густого мясного и тонкого мяса:
Перец Dickfleischige можно только в духовке, сушке или сушке в сушилке. Тонкий перец чили, такой как Cayenne, также подходит для сушки на воздухе. Каждый метод сушки извлекает много воды из стручков и уменьшает количество бактерий и микроорганизмов. Паприка консервируется и готовится для измельчения в порошок чили или измельчения в грубую пиццу.
Тонкоизмельченные виды перца для сушки на воздухе
Толстый перец для духовок, сушильных шкафов или дегидраторов
Сухой перец в воздухе
Потяните стручки чили на палочке с иголкой на веревочке и повесьте, как веревку для белья. Затем в теплой тени при 15 ° C дайте перцам высохнуть на открытом мансардном окне.
В странах чили, таких как Венгрия или Мексика, перец по-прежнему сушат традиционно с помощью плетеных цепочек - Ristra tas - висящих на стене дома. Сушка занимает от 3 до 6 недель.
Сушить паприку в дегидраторе
Толстые сорта мяса лучше всего сушить в электрическом дегидраторе. Снизу горячий воздух дует вверх через ситчатые поддоны. Эта вода удаляется из чили. Пахнет во всем доме. Внимание! При заточке паприки иногда даже слезы. В зависимости от устройства и типа чили, сушка может занять восемь часов. Если высушенные стручки охлаждены, немедленно поместите их в герметичную жестяную банку.
Измельчить паприку в порошок
Для более мягкой паприки или перца чили перед сбором урожая удалите стручки, бокалы и косточки семян. Тогда удали. Затем измельчите стручки в порошок в электрической кофемолке. Или разотрите с помощью ступки до грубого пирожка с пиццей.
Советы и хитрости
Чтобы сохранить перцы, вы можете положить их в уксус или масло. Или высушить, растереть и использовать в качестве специи. Маринованный перец - это сопровождение к мясу на вечеринке с барбекю или в качестве закуски.