Содержание
- Замораживайте зеленую спаржу для удовольствия спаржи в любое время года
- Преимущества зеленой спаржи
- Приготовить и заморозить зеленую спаржу
- Оттепель и варить зеленую спаржу
Зеленая спаржа замороженная сырая
Замораживайте зеленую спаржу для удовольствия спаржи в любое время года
Спаржа - это овощ, который идеально подходит для заморозки. Это делает зеленую спаржу особенно легкой, которую даже не нужно очищать. После приготовления замороженная спаржа имеет вкус свежесобранного.
Преимущества зеленой спаржи
По сравнению с белой спаржей, зеленая спаржа имеет некоторые преимущества: она растет над землей и, таким образом, подвергается воздействию солнца, поэтому она производит больше полезных питательных веществ. Кроме того, возделывание намного проще и экологичнее, чем у белой спаржи, поскольку, например, можно обойтись без покрытия пластиковыми пленками - это также отражается в ценах: зеленая спаржа намного дешевле белой. Для всех поваров ключевым преимуществом является то, что зеленую спаржу не нужно очищать. Древесные концы просто обрезаются. Кроме того, зеленая спаржа более ароматная, чем белая.
Приготовить и заморозить зеленую спаржу
Поскольку зеленую спаржу не нужно очищать, просто вымойте ее, промокните насухо и отрежьте нижние концы копья спаржи. Спаржу не варят до замораживания, иначе она будет слишком мягкой после оттаивания.
Подготовленные спаржевые копья по частям упаковывают в пакеты для заморозки, помеченные датой замерзания, выдавливая воздух и тщательно запечатывая пакеты. Кроме того, вы можете сначала расстелить решетку на доске, заморозить их, а затем упаковать их в пакеты или коробки. Этот метод имеет то преимущество, что бруски не замерзают в блоке и могут быть удалены по отдельности из контейнеров по мере необходимости.
Оттепель и варить зеленую спаржу
Оттаивание замороженной зеленой спаржи очень просто:
- Удалите необходимую часть спаржи из морозильника. Положите их в кастрюлю с кипящей кипящей подсоленной водой и ложкой масла. При желании добавьте немного сахара, чтобы нейтрализовать возможную горькую ноту. Спаржу следует варить в небольшом количестве воды; Оптимально подходит специальный горшочек со спаржей. Через пять-восемь минут (в зависимости от толщины копья спаржи) зеленая спаржа готовится. Он идеален, если он наклоняется над вилкой, слегка опускаясь с обоих концов. Если вы хотите использовать спаржу для холодного блюда, вы можете отложить ее в ледяной воде. Таким образом, он сохраняет свой интенсивный зеленый цвет.