Содержание
Сырой горох токсичен?
Горох действительно среди бобовых; однако они имеют особый статус в семействе растений. В отличие от бобов, гороховые сорта не содержат фазин. Это вещество вызывает сильное отравление после употребления в пищу сырых бобовых. Фазин растворяется в кипящей воде.
В результате вы можете перекусить свежесобранным горошком. Сахарный горох можно есть даже вместе со стручком. Стручки пальца и гороха, конечно, не пригодны для употребления. Пергаментный слой на внутренней стороне делает стручки несъедобными, хотя он не токсичен.