Содержание
- Холодный сон для цикория
- Готовим цикорий к холодному сну
- Правильное бланширование
- Заморозить цикорий в наличии
Цикорий бланшируется перед замерзанием
Холодный сон для цикория
Бледный зимний побег цикория - это типичный зимний овощ, который обеспечивает нас витаминами и минералами. Как правило, свежий цикорий держится несколько дней в темном овощном отделении холодильника. Если вы хотите запастись, вы также можете заморозить цикорий.
Готовим цикорий к холодному сну
Для того, чтобы зимние овощи хранились в морозильной камере, сначала необходимо тщательно их приготовить.
Хотя горечь овощей оказывает положительное влияние на пищеварение, особенно горький стебель цикория следует удалить. Поэтому вырезайте нижний стебель овощей в форме клина острым заостренным ножом. Затем вымойте цикорий и бланшируйте отдельные листья. Овощи также можно разделить пополам, а затем бланшировать.
Правильное бланширование
Бланширование овощей имеет ряд преимуществ:
Чтобы воспользоваться этим, опустите приготовленные овощи в кипящую воду на несколько минут. Затем немного охладите в ледяной воде. Половинки цикория бланшируются в течение примерно 4-5 минут, отдельные листья - максимум 1-2 минуты.
Заморозить цикорий в наличии
После того, как овощи приготовлены и бланшированы, их можно хранить в подходящих морозильных мешках или морозильных коробках в морозильной камере. Цикорий остается свежим около десяти месяцев. Однако после размораживания он теряет свой «укус» и становится мягким в своей консистенции. Поэтому его не следует готовить как салат. В запеканке или в качестве ингредиента овощей в воке вы можете легко использовать зимние овощи в качестве вкусного дополнения.
Готовые блюда, такие как запеканки или рагу с цикорием, можно хранить в подходящих контейнерах, как обычно, и хранить в течение нескольких месяцев без потери вкуса.