Содержание
Грибы впитывают воду как губки и, таким образом, теряют аромат
Почему не стоит мыть грибы
Собираете ли вы сами, выращиваете в собственном саду или покупаете в супермаркете: перед едой вы должны тщательно очистить грибы. Это очень важно, потому что в противном случае он может быстро размолоть между зубами, наслаждаясь грибной кастрюлей, что, в свою очередь, в большей или меньшей степени влияет на удовольствие. Также очень важно правильно чистить грибы, иначе они теряют много аромата.
Помытые грибы теряют много аромата
Особенно в Баварии и Австрии люди называют грибы "грибами". На самом деле грибы впитывают воду, как губка, поэтому никогда не кладите их на водяную баню. Поливаемые грибы приобретают липкую или желатиновую консистенцию, не такие приятные хрустящие при жарке, а также теряют много вкуса. Конечно, то же самое относится, если вы моете грибы под струей воды. Последнее должно происходить только в том случае, если грибы действительно очень сильно загрязнены и иначе не могут быть очищены. Тем не менее, это обычно не так при разведении грибов.
Как правильно чистить грибы
Но если вы не можете мыть грибы, как вы получаете их действительно чистыми? Вместо использования воды очистите чувствительные грибы мягкой щеткой и кухонным полотенцем:
чаевые
Грибы не только впитывают воду, как губка, но и содержат много воды. По этой причине свежие грибы так сильно хрустят при жарке, что, наконец, влага, содержащаяся в них, улетучивается. В зависимости от блюда вы должны планировать соответственно большое количество свежих грибов, чтобы оно было достаточным для всех людей. Для блюда с грибами в качестве основного гарнира вы должны ожидать от 200 до 250 грамм на человека, если у вас все еще есть мясо или рыба, вы должны запланировать около 150 грамм свежих грибов.