Содержание
- Сохранение базилика - так вы сохраняете травяной аромат
- Идеально сухой базилик на воздухе и в духовке
- Замораживание королевской капусты - вот как это работает с бланшированием и без него
- Кулинарный вариант консервации - вкусная вставка
- Советы и хитрости
Сохранение базилика - так вы сохраняете травяной аромат
Правильный уход требует регулярной обрезки базилика. Обрезки слишком хороши, чтобы ходить по компосту. То, что не потребляется немедленно, может быть сохранено многими способами. Мы покажем, как это работает.
Идеально сухой базилик на воздухе и в духовке
Для сохранения воздушной сушкой сорвите листья с побегов. Очистить под струей воды, промокнуть листья кухонным полотенцем. Все листья со стеблем теперь связаны вместе проволокой или ленточкой с небольшими пучками. Вися на воздушном чердаке, пучки базилика высыхают в течение двух недель. Листья без стебля сушат в духовке. Вот как это работает:
Замораживание королевской капусты - вот как это работает с бланшированием и без него
Повара рекомендуют бланшировать базилик перед заморозкой. Таким образом, вы сохраняете большую часть уникального аромата с тем же. Вот как это сделать:
Если бланширование занимает слишком много времени, заморозьте промытые листья травы без этого промежуточного этапа и поместите их в морозильные коробки. Вы можете сделать это еще быстрее, поместив промытую бумагу в отделения лотка для кубиков льда. Просто залейте водой и заморозьте - готово.
Кулинарный вариант консервации - вкусная вставка
Здесь сохранение и подготовка идут рука об руку. Когда свежий, свежий базилик находится в масле, это и длительно и деликатно закончено. Для этого залейте вымытые листья в кухонный комбайн. При измельчении добавляйте оливковое масло до образования кремового песто. В стеклянном флаконе соус охлаждается в течение 2-3 недель. Замороженное консервирование приправы в течение нескольких месяцев.
Особенно обильные излишки урожая сохраняют гурманов среди садоводов-любителей, добавляя королевскую капусту в соль. В результате получается острая пища, которая придает средиземноморским блюдам особый оттенок. Вот как это работает:
Советы и хитрости
Домашний базиликовый уксус является хитом в средиземноморской кухне. Для этого листья помещают в бутылку и поливают белым винным уксусом. Зубчик чеснока придает смеси особый вид. Через 8-10 дней уксус готов, так что листья и зубчик чеснока можно процедить. Таким образом, вы сохраняете базилик в течение 12 месяцев и дольше.
GTH