Содержание
- Бамбук не только для вегетарианцев
- Бамбук как растительная пища и питье
- Бамбук как лекарство
- Советы и хитрости
Бамбук не только для вегетарианцев
В Азии бамбук использовался в качестве традиционной пищи очень долгое время. Тем временем все больше друзей азиатской кухни ценят бамбук как чай, бамбуковую воду, овощи, заменитель спаржи или ростки на кухне и на тарелке.
Бамбук как пищевое растение похож на кокосовую пальму. Особенно пригодными для потребления являются части растений следующих сортов бамбука:
Предварительно приготовленные и предварительно приготовленные или плохо доступные бамбуковые продукты в Германии импортируются из Азии и Латинской Америки. В Европе бамбук выращивается в пищу только в Италии в Генуе (Валь Фонтанабуона).
Бамбук как растительная пища и питье
Как семена, зерно, ростки, побеги, так и молодые побеги бамбуковых растений могут содержать в сыром виде горькие вещества и токсичный цианогенный гликозид. Приготовление пищи нейтрализует горький и токсин. Свежесобранные побеги бамбука или даже бамбуковые колосья имеют очень плотную, бледно-желтую мякоть.
Бамбуковый чай из молодых листьев бамбука или овсяного зерна бамбука считается очень полезным в Азии из-за высокого содержания кремнезема и кремния. Травяной чай также можно приготовить из молодых бамбуковых листьев сортов Sasa Palmata и Sasa Kurilensis. Бамбуковый чай не содержит чая или кофеина и поэтому также подходит для детей.
Бамбук как лекарство
В народной медицине бамбуковая вода и экстракт бамбука используются для лечения различных заболеваний.
Листья бамбука также являются основным источником пищи для панды. Он ест до 20 кг бамбука в день и нечувствителен к синильной кислоте, содержащейся в сырых растениях.
Советы и хитрости
В Японии побеги бамбука готовят из рисовой муки. Инкрустированные они также получаются от нас как ахия или атхия.