Содержание
- Прекрасные весенние угощения: маринованные бутоны дикого чеснока
- Бутоны дикого чеснока: необыкновенная особенность
- Маринованные бутоны дикого чеснока
- Положите в масло бутоны дикого чеснока
Дикие чесночные почки - особая особенность
Прекрасные весенние угощения: маринованные бутоны дикого чеснока
В любом магазине вы сможете купить свежие или маринованные почки с диким чесноком. Собирать и делать самоделки только помогает: тонкие бутоны напоминают кислые инкрустации каперсов. Также в масле они прекрасно гармонируют с другими закусками.
Бутоны дикого чеснока: необыкновенная особенность
Когда весной через леса и зеленые насаждения доносится тонкий запах чеснока, пришло время: пряный дикий чеснок вылетает из-под земли.
Если вы соберете в нужное время, вы сможете собрать не только нежные и вкусные листья дикого чеснока, но и еще плотно закрытые пучки дикого чеснока. Они помещены в специальную специальность, которая, конечно, не у всех в подвале хранения. Перед тем, как дикие цветы чеснока засияют белым, вы должны закончить сбор урожая, так как тогда листья теряют свой аромат, и время почкания заканчивается.
Маринованные бутоны дикого чеснока
С помощью следующего рецепта вы можете быстро и легко сохранить почки дикого чеснока в уксусной воде:
- Вымойте почки дикого чеснока, рассортируйте те, которые уже открыты, и удалите чрезмерно длинные стебли. Дайте почкам высохнуть на кухонном полотенце. Позже добавьте много уксусного соуса, чтобы наполнить бокалы: уксус и воду в соотношении 1: 1 доводят до кипения вместе с солью, небольшим количеством сахара и, при желании, другими специями. Заполните подготовленные почки дикого чеснока в стерильные стаканы. Залейте еще горячим уксусом, наполните бокалы до краев и аккуратно закройте. Если вы хотите убедиться, что почки дикого чеснока сохранились, вы можете варить стаканы при 90 ° C в течение получаса. Если вы работали быстро и гигиенично, почки с горячим наполнением прослужат несколько месяцев даже без этого шага. Встряхивайте очки каждые несколько дней, чтобы между пузырьками не осталось пузырьков воздуха. Оставьте маринованные почки дикого чеснока как минимум на две недели, чтобы полностью раскрыть их вкус и использовать в течение года.
Положите в масло бутоны дикого чеснока
Кроме того, размещение в масле щекочет прекрасный вкус бутонов дикого чеснока. Вот простой базовый рецепт, который вы можете дополнить различными специями:
- Подготовьте почки дикого чеснока, как описано выше. В достаточно большую кастрюлю добавьте 2: 1 воды и уксуса с небольшим количеством соли и доведите до кипения. Бланшируйте почки дикого чеснока порциями. Смешайте бутоны в миске с хорошим оливковым маслом и специями по вкусу. Добавьте смесь в стерильные банки, залейте до краев маслом и тщательно запечатайте. Оставьте почки на несколько недель и используйте их в течение шести месяцев.