Содержание
- Дикий чеснок: виды и идентификация
- Дикий чеснок как дикий вариант чеснока для кухни
- Различие между диким чесноком и ядовитыми видами растений
- Различные виды обработки дикого чеснока
- Советы и хитрости
Дикий чеснок: виды и идентификация
Не везде в Центральной Европе дикий чеснок появляется в дикой природе в одинаковой степени. Однако в некоторых районах он образует плотные ковры в тенистых лиственных лесах, из которых его можно собрать с четкой идентификацией для кухни.
Дикий чеснок как дикий вариант чеснока для кухни
Дикий чеснок (Allium ursinum) принадлежит подсемейству Allioideae в семействе Amaryllisgewächse. Запасы, которые встречаются в разных районах Центральной Европы между Южной Скандинавией и Альпами, принадлежат к одному и тому же виду растений, но иногда их также называют на региональном уровне под следующими названиями:
В отличие от многих других видов лука-порея, дикий чеснок не только переносит влажную почву, но и нуждается в богатой гумусом почве, которая слегка влажная, чтобы хорошо размножаться в одном месте. Поскольку листья дикого чеснока становятся все более интенсивными летом и полностью отмирают осенью, когда растение втягивается в почву, растение обычно используют только сезонно весной для потребления в свежем виде или приправы на кухне.
Различие между диким чесноком и ядовитыми видами растений
Сам по себе дикий чеснок не является ядовитым даже при употреблении в сыром виде, но его иногда путают с трагическими последствиями неподготовленного собирателя с ядовитыми видами растений в аналогичных лесных местах или посреди медвежьего чеснока. Следующие типы могут представлять опасность здесь:
Помимо слегка отличающихся форм листьев, различие может быть сделано только с образцом запаха. Протрите лист между пальцами, чтобы почувствовать интенсивный запах чеснока дикого чеснока. Между тестами с разными листьями вы должны вымыть руки собственной водой, чтобы не отразиться предполагаемым запахом чеснока следующего образца.
Различные виды обработки дикого чеснока
Вы можете не только использовать дикий чеснок в качестве дикого варианта чеснока, чтобы приправить пищу. Особенно незадолго до расцвета характерных цветов дикого чеснока, прогулки в лес были полезны для того, чтобы приготовить капероподобное блюдо из почек, вставив его.
Советы и хитрости
Растения дикой груши, продаваемые в горшках, как правило, принадлежат к тому же сорту растений, что также можно найти в лесу. Тем не менее, существует более низкий риск загрязнения патогенами лисицы в сырых чесночных растениях из теплицы.