Содержание
- Замороженные стручки мангето для свежего наслаждения круглый год
- Что такое улитки и для чего они используются?
- Приготовить горох мангето
- Бланшируйте сахарный горошек и заморозьте
- Разморозить замороженный сахарный горох и обработать
Mangetout должен быть очищен перед заморозкой
Замороженные стручки мангето для свежего наслаждения круглый год
У свежих манжетутов есть только короткое время в начале летнего сезона. Тем не менее, вы можете сохранить свой урожай или стручки, купленные в продуктовом магазине, заморозив и наслаждаться ими круглый год.
Что такое улитки и для чего они используются?
Горох Мангето - незрелые стручки гороха. Это означает, что горох еще не созрел, поэтому в мелких стручках есть маленький крошечный Erbschen. Как показывает французский термин «mange-tout» («есть все»), горох мангет можно съесть полностью. Термины Kaiserschote и Zuckererbse относятся к одним и тем же овощам.
Вкус сахарного горошка кратковременно приготовлен, например, в свежих блюдах, обжаренных в масле, но его также можно есть в сыром виде, например, в качестве хрустящего сладкого ингредиента в салатах.
Приготовить горох мангето
Перед дальнейшей обработкой или заморозкой сахарный посыпанный горох необходимо очистить:
- Тщательно вымойте стручки и вытрите насухо кухонным полотенцем. Отрежьте оба конца сахарного стручка: цветок и корни стебля. У некоторых разновидностей есть расширяющаяся в сторону фиксированная нить. При необходимости удалите его. При желании перед замораживанием разделите пополам или на треть замороженный горох, чтобы получить правильный размер для последующей обработки.
Бланшируйте сахарный горошек и заморозьте
Для того, чтобы сохранить красивый зеленый цвет и хрустящую текстуру манжета, вы должны очистить их перед охлаждением. Вот как сладость стручков вступает в свои права.
- Доведите до кипения соленую воду. Позвольте сахарному гороху кипеть в нем в течение трех минут. Удалите стручки и поместите их в ледяную воду на мгновение. Поэтому они не готовят и получают свой цвет. Заполните полностью охлажденный и высушенный горох в пакеты для заморозки или коробки с крышками. Аккуратно закройте контейнеры, промаркируйте их датой замерзания и поместите их при -18 ° C в *** морозильную камеру.
Разморозить замороженный сахарный горох и обработать
Если вы хотите использовать стручки для холодного блюда, просто выньте морозильник из морозильника накануне вечером и поместите его в холодильник в закрытом виде. Таким образом, сахарный горох может оттаивать медленно и мягко, без вредных микробов, размножающихся на них.
Если вы хотите использовать нагретый сахарный горох, обработайте его замороженным: просто положите сахарный горошек в кастрюлю или на горячую сковороду. Через несколько минут их разогревают и готовят вместе с остальной частью блюда.
Замороженные манжеты следует употреблять не позднее, чем через год, иначе они со временем потеряют свою аппетитную текстуру и вкус.