Содержание
- Wegwarte - это удовольствие для глаз и неба - все это съедобно
- Вот как листья приправляют диету
- Цветы гораздо больше, чем праздник для глаз
- Корни служат заменителем ароматного кофе
- чаевые
Wegwarte - это не только визуальное обогащение меню
Wegwarte - это удовольствие для глаз и неба - все это съедобно
Обладая небесно-голубыми лучами, Wegwarte распространяет свое сельское очарование на летнее цветение в саду. Родоначальная мать цикория, эндивия и радиккио, традиционного кустарного садового растения, съедобна во всех его частях. Советы по кулинарному применению мы собрали здесь для вас.
Вот как листья приправляют диету
Весной, если вам все еще не хватает свежего ингредиента для хрустящего салата, цикорий с его нежными листьями всегда под рукой. Если листва становится немного сильнее в период цветения, приготовьте полезный овощ, который сделает традиционный шпинат забытым. Если вы предварительно замочите листья в воде на 2 часа, горькие вещества разлагаются и вкус становится особенно мягким.
Цветы гораздо больше, чем праздник для глаз
Цветы цикория - действительно ранние пташки. С 5 часов утра распускаются цветы лепестков, жаждущих идти на восток в сторону восходящего солнца. Голубые цветы остаются открытыми до полудня. Чтобы использовать съедобные цветы, их собирают рано утром. Как использовать растительный орнамент на кухне:
Не выбрасывайте цветоносы. Слегка побеленные в воде, а затем запеченные в кляре, стебли превращаются в лакомство, связанное с природой.
Корни служат заменителем ароматного кофе
Уже в 18 веке находчивые фермеры по необходимости обнаружили, что корни цикория позволяют производить ароматный горячий напиток вместо очень дорогого и редкого арабского кофе. На сегодняшний день этот заменитель кофе известен под названиями Muckefuck или Landkaffee.
Корни очищенные и измельченные. В сковороде с сахаром и обжаренной без жира кусочки измельчаются последними. Полученный порошок заваривается как кофе с кипящей водой.
чаевые
Цикорий полезен не только как декоративное и овощное растение. Благодаря своим ценным ингредиентам цветочный универсал естественным образом снимает различные проблемы со здоровьем.Вегреват, приготовленный в виде чая, стимулирует обмен веществ, очищает кровь, устраняет головные боли, депрессии в желудке и поднимает настроение.