Содержание
- Правильно сберегать ясеня
- Распознавать вальдшнепов и правильно дозировать
- Вудрафф сухой или заморозить
- Приготовление сиропа из ясеня
- Советы и хитрости
Правильно сберегать ясеня
Весенним посланником, как и диким чесноком, считается ясменник, когда он приглашает с марта по апрель в лес собирать. При правильном хранении его также можно использовать круглый год в качестве лекарственного и ароматического растения на кухне.
Распознавать вальдшнепов и правильно дозировать
Самый простой способ увидеть в яслях максимум 30 сантиметров в дикой природе в период цветения в апреле и мае, когда филигранный белый цветок на верхних кончиках побега цветет. На самом деле, это уже слишком поздно для сбора урожая, потому что обычно растения срезают для напитков, таких как Maibowle перед цветением. В принципе, более поздний сбор урожая все еще возможен, но тогда дозировка на кухне должна быть намного более экономичной, чтобы предотвратить токсические эффекты за счет гораздо большего содержания цветущего кумарина. Существуют следующие варианты хранения ясеня для круглогодичного использования:
Вудрафф сухой или заморозить
Когда вяленая древесина сушится или замораживается, происходит также расщепление содержащегося кумарина, что обеспечивает еще лучшее развитие аромата в продуктах питания и напитках. Для замораживания обычно требуется около часа. Вы также можете оставить листья на несколько часов или на ночь, чтобы дать им раствориться в свежем виде. Если вы хотите дольше сохранить ворсину, вы можете положить целые пачки или отдельные листья в порционную морозильную камеру. При сушке следует обеспечить хорошую вентиляцию и повторное встряхивание пучков, чтобы все места могли одинаково хорошо высохнуть и чтобы листья не слипались.
Приготовление сиропа из ясеня
Вкусный напиток со вкусом Вальдмейстера можно готовить круглый год из сиропа Вальдмейстера. Для этого дайте вымытым и встряхнутым пучкам ясменника высохнуть в течение ночи, а затем замочите их в кипящем растворе сахара с лимонным соком на несколько часов. Затем хорошо сожмите листья и снова вскипятите раствор сахара, прежде чем разлить их в бутылки.
Советы и хитрости
Даже если вы не хотите использовать на кухне чистошку, это легкое в уходе почвопокровное растение в тенистых местах сада и в пучках, повешенных для приятного запаха дома.
WK