Содержание
- Благородные трюфели в морозильной камере
- Магазин трюфелей
- Белые трюфели
- Черные трюфели
- Заморозить трюфели
Если у вас слишком много трюфелей, вы можете уверенно заморозить их
Благородные трюфели в морозильной камере
Трюфели, лучшие в мире съедобные грибы, редки, дороги и продаются только в отдельных магазинах с октября по март. Если у вас есть возможность купить эти грибы дешево, вам обязательно нужно заморозить бульон, так как грибы можно очень хорошо хранить в морозильной камере.
Магазин трюфелей
Ценный трюфель всегда должен храниться надлежащим образом, охлаждаться, упаковываться в песок или в кухонную бумагу. Здесь, однако, стоит различать белый и черный трюфель.
Белые трюфели
Белые трюфели сильно пахнут медом, сеном и влажной землей. Они более чувствительны, чем черные образцы и должны быть съедены быстро. В течение короткого времени, однако, вы можете хранить грибы в наименьшей жестяной банке или в стакане, завернутые в кухонную бумагу, в холодильнике. Бумага впитывает влагу и требует ежедневной замены, иначе трюфель может размягчиться. Выберите самый крутой отсек для хранения. Оптимальная температура хранения составляет около + 2 ° С. Несмотря на это, белые трюфели постоянно теряют свой аромат и вес при хранении.
Черные трюфели
Черные трюфели имеют сильный аромат грибов и немного мускуса. Они остаются в холодильнике дольше, чем белый трюфель. Даже если на черном трюфеле видна плесень, его можно смахнуть. Также для черного трюфеля рекомендуется сухое, достаточно прохладное хранение в кухонной бумаге. Мудро храните трюфели, затем оставайтесь свежими в холодильнике в течение десяти дней.
Заморозить трюфели
Если вы хотите быть осторожным, заморозьте свои трюфели. Ценные грибы сохраняют воздух в замороженном виде до года, но теряют часть своего аромата и веса. При замораживании сделайте следующее:
Цельные трюфели также можно заморозить. Для этого очищенный клубень плотно заворачивают в алюминиевую фольгу и помещают в морозильник. Остатки трюфеля можно измельчить, размешать в свежем сливочном масле и заморозить небольшими порциями.