Содержание
- Тимьян - универсальное использование в качестве кухонной и лекарственной травы
- Тимьян на кухне
- Что подходит тимьян?
- Лекарственное применение тимьяна
- Чай с тимьяном от простуды и кашля
- Советы и хитрости
Тимьян - универсальное использование в качестве кухонной и лекарственной травы
Как пряная трава, тимьян высоко ценится не только во Франции. Очень острая трава придает не только сытное мясо, но и рыбные и вегетарианские блюда.
Однако менее известна исцеляющая сила тимьяна, особенно подлинного тимьяна. Это уже было рекомендовано учёной игуменой Хильдегард фон Бинген как средство от респираторных заболеваний, а также от некоторых женских заболеваний. Из-за (древних и средневековых акушерок уже известно) абортивного эффекта беременным женщинам следует употреблять только небольшие дозы, в качестве травы, с другой стороны, в качестве меры предосторожности, вовсе нет.
Тимьян на кухне
Средиземноморская пряная трава обладает характерным, очень пряным вкусом. Тимьян слегка острый и немного горький. Некоторые сорта также могут иметь более сладкий вкус. Как интенсивность аромата, так и сам аромат зависит от типа используемого тимьяна, а также от площади выращивания. Например, лимонный тимьян дает сильную лимонную ноту. В целом, горный тимьян более ароматен, чем тимьян на равнинах, в частности, полевой тимьян, известный как кендель, довольно сладок.
Что подходит тимьян?
Тимьян употребляют в свежем или сушеном виде, особенно в тушеных блюдах и блюдах из духовки. Сушеный тимьян имеет гораздо больший вкус, чем свежие растительные ингредиенты. Вы можете использовать как листья, так и цветы. Тимьян идеально подходит для:
В начале приготовления добавьте тимьян в желаемое блюдо, чтобы полностью раскрылся его аромат.
Лекарственное применение тимьяна
В качестве лекарственного растения года в 2019 году была выбрана приправа - совершенно правильно, поскольку содержащийся в ней тимол, составляющий эфирное масло, обладает как антибиотическим, так и дезинфицирующим действием. В основном тимьян является природным антибиотиком, который благодаря своим свойствам, выделяющим слизь, используется главным образом при заболеваниях дыхательных путей. Кроме того, использование тимьяна также при жалобах на желудочно-кишечный тракт, потому что из-за обильных танинов и горьких веществ желчи и печени активизируются и облегчают проблемы с пищеварением. Поэтому настоятельно рекомендуется всегда добавлять тимьян в трудноусвояемые блюда с мясом и / или капустой.
Чай с тимьяном от простуды и кашля
Для упрямого, сухого кашля вы можете приготовить чай с тимьяном и пить от трех до пяти чашек в день. Подсластить как можно медом, так как этот натуральный продукт обладает небольшим антибактериальным эффектом.
Советы и хитрости
Лучше всего обрабатывать свежий тимьян после того, как вы собрали его в обеденный перерыв - в это время его содержание эфирных масел и других активных ингредиентов самое высокое.