Содержание
- Летние фрукты из морозилки: заморозить черешню
- Готовим черешню к заморозке
- Морозить, шаг за шагом
- Оттепель черешни и процесс
Черешня должна быть максимально свежей для заморозки
Летние фрукты из морозилки: заморозить черешню
У восхитительной черешни есть один главный недостаток: они все созревают одновременно. Чтобы иметь возможность покусывать и обрабатывать вкусную вишню вне сезона сбора урожая, стоит заморозить черешню.
Готовим черешню к заморозке
Если вы хотите заморозить черешню, вам следует использовать свежесобранные или только что купленные вишни. Каждый день черешня теряет аромат. Кроме того, у них не должно быть коричневых пятен или других причуд, так как это значительно сокращает срок их хранения в замороженном состоянии, а также смакует вкус черешни.
Вымойте вишни, тщательно высушите их и удалите стебли. Теперь вы должны решить, хотите ли вы побить камни черешней перед замораживанием. Консервированная вишня может использоваться по мере необходимости без дополнительных шагов. Замороженные вишни имеют преимущество в том, что они более сочны и легче перевариваются в полузамороженном состоянии, чем свежая черешня.
Морозить, шаг за шагом
- Выложите подготовленную черешню рядом друг с другом на разделочную доску или тарелку и положите их в морозильную камеру на не менее двух часов. Этот шаг особенно важен для вишни с косточкой, так как это предотвратит замерзание вишни до комка. Заполните замороженные вишни в морозильные контейнеры. Вы можете выбрать между сумками для заморозки, хлопковыми сумками и пластиковыми или нержавеющими коробками. Маркируйте контейнеры датой замерзания и тщательно их закрывайте. Положите предварительно замороженные черешни в их контейнеры для замораживания обратно в морозильник. При -18 ° C они сохраняют хороший вкус после одного года хранения.
Оттепель черешни и процесс
Тип размораживания зависит от того, как вы хотите использовать черешню. Например, для свежеприготовленного компота вы можете положить вишню, замороженную в кастрюле. Если черешня нужна для холодных десертов или для выпечки, вы можете разморозить их в сите и одновременно поймать капающий вишневый сок.
Если вы еще не потрошили свои вишни, выполните следующие действия: извлеките сладкую вишню из морозильника и разморозьте ее, чтобы ее можно было легко разрезать острым ножом. Если вы нарежете вишню в этом состоянии, ядро будет легче растворяться в мякоти, и вишня будет терять меньше сока, чем при добавлении свежей сладкой вишни.
Оттаявшая черешня имеет гораздо более мягкую консистенцию, чем свежие фрукты. Но так как они приобретают хороший вкус и витамины, замораживание черешни все еще стоит.