Содержание
- Грибное наслаждение на весь год: так можно сохранить белые грибы
- Лучшие методы для сохранения белых грибов
- замерзать
- сухой
- консервирование
- вставить
- чаевые
Сушеные белые грибы очень долговечны
Грибное наслаждение на весь год: так можно сохранить белые грибы
Дождливая, теплая погода, перемежающаяся несколькими солнечными днями: это идеальная грибковая погода, когда плодоносящие тела прорастают из земли - тем более, хотя весна была соответственно влажной. После пышного урожая вы должны либо пригласить друзей и родственников на грибную трапезу, либо приготовить свежие белые грибы. Есть разные методы для этого.
Лучшие методы для сохранения белых грибов
В принципе, лесные грибы, включая грибы, должны быть очищены, обработаны и съедены в один и тот же день. Богатые белком и водой плодовые тела портятся в течение очень короткого времени, но могут храниться в овощном отделении холодильника не более двух-трех дней - разумеется, очищенные и освобожденные от повреждений. С другой стороны, если грибы нужно хранить дольше, рекомендуются следующие методы.
замерзать
Самый простой способ - заморозить сырые, очищенные грибы, нарезанные на кусочки размером с укус, в морозильной камере при температуре около минус 18 ° С. Предыдущее бланширование не обязательно. Вы также можете заморозить готовые блюда из грибов, но вы должны сразу же охладить их после приготовления или жарки на ледяной воде и немедленно упаковать в морозильник.
сухой
Сушеные белые грибы особенно ароматны и могут использоваться во многих блюдах, включая грибной порошок - который сушат, а затем измельчают грибы - замечательно в качестве универсальной приправы. Лучший способ высушить в дегидраторе или классическом при температуре от 50 до 70 ° C в духовке.
консервирование
Для консервирования вам понадобятся подходящие банки для каменщика с плотно закрывающейся крышкой. Очистите и нарежьте один килограмм белых грибов и варите в течение 15 минут в бульоне
Затем вылейте грибы и варите (по половине каждого) в стерилизованные банки с очищенной и кипяченой водой, закройте их и положите их на крышку на несколько часов. Содержимое стакана можно употреблять в пищу только в том случае, если при открытии крышка трескается!
вставить
Белые грибы также очень подходят для маринования в маринаде из уксуса и / или масла и трав. Для этого вам следует сначала обжарить их на сливочном масле или в смеси масло-оливковое масло и немного соли и хорошо готовить. Однако добавьте соль после жарки.
чаевые
На самом деле, основным сезоном для белых грибов является осень: с сентября по ноябрь вы найдете много этих вкусных съедобных грибов в подходящих местах и при правильной грибной погоде. Однако, начиная с мая, вы можете начать поиски не менее вкусного летнего гриба.