Содержание
- Что делает ядовитый шпинат
- Эти вещества содержат шпинат:
- Когда нитрат превращается в токсичный нитрит?
- Советы по правильной подготовке и хранению
- Советы и хитрости
Что делает ядовитый шпинат
Даже бабушка предупредила: шпинат нельзя разогревать, потому что он содержит вредные вещества. Сегодня мы знаем, что даже подогретый шпинат можно есть без колебаний. Но как насчет бабушкиных забот, какие вещества содержит шпинат и как вы справляетесь со шпинатом?
Эти вещества содержат шпинат:
Когда нитрат превращается в токсичный нитрит?
Многие овощи содержат нитраты, которые не токсичны для нас. Нитраты превращаются в токсичные нитриты из-за собственных бактерий организма, повторно кипятятся или хранятся в течение длительного времени.
Это препятствует транспорту кислорода в организме и считается канцерогенным. Для взрослых количество нитритов, образующихся при хранении и повторном нагревании, является безопасным.
В сочетании с аминокислотами он превращает нитрат в канцерогенный нитрозамин. Этого можно избежать, если шпинат не употреблять в пищу с рыбой.
Советы по правильной подготовке и хранению
Советы и хитрости
Для детей шпинат полезен, если его кормить только после 5-го месяца и смешивать с зерном или морковью. Из-за низкой массы тела у детей следует избегать подогреваемого шпината, так как это может привести к блаухухту.