Содержание
- Зеленый лук - разные сорта на любой вкус
- Сорта различаются по толщине стеблей
- Более вкусный лук-порей
- Советы и хитрости
Зеленый лук - разные сорта на любой вкус
Популярный травяной зубок чеснока ботанически виден семейству лука-порея в латинском Allium. Это семейство растений насчитывает более 300 различных видов и широко распространено по всему миру.
Сорта различаются по толщине стеблей
В семействе лука-порея существует ряд разновидностей зеленого лука, которые различаются, особенно по толщине их стеблей. Другие различия также появляются во вкусе, который может быть мягким, но и более острым. Кстати, лук-шалот культивируется только тогда, когда растению было дано ботаническое название «Allium schoenoprasum» - обращайте на это внимание при покупке, потому что разные виды лука-порея часто до смешного похожи. Кстати, здесь есть не только розавиолет, цветущий лук, но и ярко-розовый или даже белый цвет.
Более вкусный лук-порей
Но у большой семьи Allium есть еще множество замечательных вкусов. Вам нравится аромат чеснока? Allium sativum, как его называют в ботаническом жаргоне, обладает характерным вкусом, который незаменим как в средиземноморской, так и в азиатской кухне. Тем не менее, его удовольствие не совсем без последствий, поэтому многие отказались от него. Но вы можете наслаждаться типичным чесночным вкусом, не боясь следующего сильного запаха:
Советы и хитрости
Вы наверняка знаете лук, чеснок и лук-порей - но пробовали ли вы когда-нибудь японский зеленый лук (Allium ledebourianum)? Этот сорт иногда называют алтайским зеленым луком и очень похож на наш зеленый. Этот очень тонко обжаренный сорт первоначально используется для приготовления суши и других японских деликатесов.
IJA