Содержание
- Розмарин - происхождение средиземноморской маккии
- Средиземноморский розмарин
- Розмарин уже известен в древние времена
- Советы и хитрости
Розмарин - происхождение средиземноморской маккии
Розмарин - очень популярная специя, которая не только дает ароматную нотку средиземноморским блюдам. Напротив, розмарин - это очень универсальное и пряное мясо, рыба и овощи, а также сладости и десерты - попробуйте сливовое варенье с розмарином или розмариновым медом, вкусно!
Средиземноморский розмарин
Розмарин, также известный как "трава ладана" из-за его интенсивного аромата на немецком языке, первоначально прибыл из сухой маккии южной Европы. Кустарник высотой до двух метров растет в основном на Пиренейском полуострове, но также дикий в Греции, Италии и Хорватии. В Германии растение обычно растет не так обильно, как в странах их происхождения, где оно довольно хорошо используется для посадки живых изгородей, но имеет высоту всего лишь от 80 до 100 дюймов. Как и в странах его средиземноморского происхождения, розмарин здесь также нуждается в солнечном и теплом месте, хотя зимой он очень вынослив. Поэтому, особенно в более прохладных регионах Германии, рекомендуется выращивание в горшке.
Розмарин уже известен в древние времена
Откуда происходит название «розмарин», неясно. Некоторые эксперты предполагают, что название происходит от латинских слов «ros» для «тау» и «marinus» (что означает «принадлежащий к морю»); Розмарин ergo по-немецки означает столько же, сколько "роса моря". Другие лингвисты в свою очередь приписывают название растения греческому «rhops myrinos», что в свою очередь означает «ароматный кустарник». Тем не менее, несомненно, что трава веками использовалась на кухне, а также в качестве лекарственного растения. Немецкое название «свадебная трава» является пережитком греческой древности, так как розмарин все еще был посвящен богине любви Афродите. В Германии растение наконец-то нашло свое место в монастырских садах в позднем средневековье, после того как его перенесли через Альпы перелетные бенедиктинские монахи из Италии. Уже Парацельс, известный врач раннего Нового времени, рекомендовал целебное применение розмарина, особенно при подагре и ревматизме.
Советы и хитрости
Рецепт особенно вкусного сорта: мармелад из слив, мирабелей или белого винограда со вкусом, приправленный небольшим (!) Молотым розмарином, очень интенсивный. Эта смесь на вкус не только на хлеб, но и на мясо дичи.
IJA