Сбор и переработка розмарина

Содержание

• Сбор и переработка розмарина
• Урожай розмарина поздно утром или в полдень
• Урожай также служит заботе
• Снять иглы розмарина
• Переработка свежесобранного розмарина
• Советы и хитрости

Сбор и переработка розмарина

Розмарин может, при правильном уходе и в хорошем месте, довольно хорошо вырасти до красивого куста высотой около двух метров. Для оптимального ухода, однако, также включает правильный урожай игл розмарина. Мы покажем вам, что важно.

Предыдущая статья Розмарин - Правильный уход за средиземноморскими специями Следующая статья Успешно размножить розмарин

Урожай розмарина поздно утром или в полдень

Правильное время сбора урожая зависит от того, как вы хотите использовать розмарин после этого. Розмарин, который следует сушить или замораживать, лучше всего обрезать поздним утром или во время обеда. Кроме того, это должен быть сухой солнечный день, чтобы на листьях не было лишней влаги. В это время любая утренняя роса тоже уже высохла. Влага, особенно при сушке розмарина, быстро приводит к росту плесени. Кроме того, розмарин содержит самую высокую концентрацию ароматических эфирных масел в это довольно позднее время суток. Однако розмарин для немедленного использования можно собирать в любое время суток.

Урожай также служит заботе

Розмарин - это многолетний кустарник, побеги которого склонны к лигнификации и, следовательно, к облысению. По этой причине молодые, еще зеленые ветки необходимо регулярно обрезать. Наконец, свежие побеги не выходят из старого дерева. Следовательно, урожай также служит для ухода за срезом, поэтому вы должны срезать как можно не только отдельные ветви или иголки, но и целые ветви как можно ближе к одревесневшей части растения. Разрез делается острым, чистым ножом или ножницами.

Снять иглы розмарина

Иголки розмарина могут быть срезаны стеблем с помощью ножниц для ногтей или, при значительно меньших усилиях, после того, как вся ветвь замерзнет первой. Замороженные иголки можно легко вытереть, но вам следует поторопиться - части растения оттаивают очень быстро. Замораживание не влияет на вкус розмарина.

Переработка свежесобранного розмарина

После сбора урожая обработайте розмарин как можно быстрее, чтобы сохранить как можно больше летучих эфирных масел. Если возможно, используйте целые иглы, потому что при измельчении теряется много аромата. То же самое относится к высушенному или иным образом консервированному розмарину, который предпочтительно следует измельчать, разрезать или натирать незадолго до использования. Свежеубранный розмарин можно использовать напрямую или через

быть сохраненным. Сохраненный розмарин следует хранить в темном месте, так как солнечные лучи воздействуют на чувствительные эфирные масла. Используйте только сильные зеленые, здоровые и неповрежденные иглы. Увядшие и высушенные листья лучше утилизировать.

Советы и хитрости

В дополнение к регулярной очистке в ходе сбора урожая - обязательно подстригите куст розмарина как можно более равномерно и удалите слишком близкие стебли - весной происходит срез формы, при котором растение можно энергично обрезать. Эта мера служит как поддержанию здоровья, так и омоложению. Осенью, однако, средиземноморская трава, такая как розмарин, не обрезается.

IJA