Вы можете заморозить розмарин?

Содержание

• Вы можете заморозить розмарин?
• Сбор и приготовление розмарина
• Измельчить розмарин
• Замораживание розмарина
• Сделайте практичные травяные кубики самостоятельно
• Советы и хитрости

Вы можете заморозить розмарин?

Розмарин, очень универсальная кухонная трава, может быть сохранена различными способами. Хотя розмарин чаще сушат, пряные травы можно хорошо заморозить без потери аромата - это особенно полезно, если вы собрали очень большие количества, которые теперь необходимо обработать. Замороженный розмарин по вкусу похож на свежий, а сушеный - более ароматный.

Предыдущая статья Для кухни и медицины: правильно высушить розмарин Следующая статья Не зимуйте розмарин без защиты

Сбор и приготовление розмарина

Выбирайте целые веточки розмарина или отдельные иголки, используя только здоровые и неповрежденные части растения. Увядшие или высушенные иглы удаляются. Лучшее время для сбора урожая - это позднее утро или полдень в солнечный день, поскольку в это время растение содержит наибольшую концентрацию ароматических эфирных масел. Вымойте розмарин под проточной водой, а затем осторожно промокните его чистым кухонным полотенцем. Дальнейшая подготовка теперь зависит от выбранного метода замораживания: если вы хотите сохранить пятна розмарина в целом, дальнейшая подготовка не требуется. В противном случае, теперь вы можете выбрать иглы и измельчить по желанию, z. Б. ножницами, острым ножом или кухонным комбайном. Тем не менее, измельченный, замороженный розмарин содержит значительно больше эфирных масел и, следовательно, аромат, чем фарш.

Измельчить розмарин

На самом деле вам не нужно беспокоиться, собирать и измельчать собранный розмарин перед замораживанием - это намного проще и быстрее в замороженном состоянии. Для этого просто упакуйте промытые и высушенные веточки розмарина в морозильную сумку, а затем в морозильную камеру. Замороженные иглы можно легко извлечь из стебля и раскрошить.

Замораживание розмарина

Розмарин может замерзнуть как целая ветвь или измельчиться, и его следует использовать в течение примерно двух месяцев. Хотя трава остается замороженной до года, со временем она теряет свой вкус. Измельченный (то есть измельченный) розмарин можно хорошо смешать с другими травами, такими как тимьян, орегано и петрушка. Попробуйте немного поэкспериментировать с ним, чтобы собрать свои собственные травяные смеси. Измельченный розмарин следует хранить в ящиках для замораживания, но вы также можете использовать лотки для кубиков льда для облегчения порционирования.

Сделайте практичные травяные кубики самостоятельно

В таких контейнерах для кубиков льда могут быть изготовлены не только кубики льда для напитков, но и практичный травяной кубик, который можно сразу использовать для приготовления пищи. Есть несколько методов: Заполните либо целые иглы, либо нарезанный розмарин в такой емкости, пока она не наполнится примерно на две трети. Остальное вы заполняете либо водой, либо хорошим оливковым маслом. Опять же, вы можете смешать любое количество трав по вкусу.

Советы и хитрости

Замороженный розмарин не нужно размораживать перед дальнейшим использованием - просто положите его в кастрюлю с другими ингредиентами и приготовьте блюдо как обычно.

IJA