Содержание
Романеско, как и его родственники, замораживает брокколи и цветную капусту
Заморозить романеско
Гордый родственник цветной капусты любит купаться на солнце, придавая ей зеленый цвет. Его башенные формы цветков безошибочны и могут храниться в морозильной камере в течение некоторого времени.
Romanesco, итальянский овощ
Итальянский язык уже давно зарекомендовал себя в наших широтах и растет в Германии, как только температура становится немного более приятной. Сезон романески начинается в конце мая и длится до октября. Когда вы покупаете зеленую капусту, следите за свежестью. Овощи должны быть твердыми и свежими, на них не должно быть коричневых пятен. Романеско подходит в качестве гарнира из сырой пищи с острым соусом, или вы готовите его как цветную капусту и подаете его с восхитительным соусом в качестве гарнира к мясным блюдам.
Долговечность Романеско
В овощном отделении холодильника капуста остается свежей около двух-трех дней, после чего питательные вещества испаряются, вкус становится мягким. Итак, если вы купили большее количество Romanesco, вы должны отправить зеленые розы в холодный сон.
Заморозить романеско
Сначала очистите капусту под струей воды и разделите ее на маленькие цветочки. Чтобы романски сохранили свой красивый зеленый цвет в морозильной камере, бланшируйте его следующим образом:
- Приготовьте большую кастрюлю с кипящей водой. Окуните цветочки в горячую воду на несколько минут. Выньте цветочки и отпугните их в ледяной воде. Слейте воду из Romanesco в дуршлаг и дайте остыть.
Теперь вы можете заморозить Romanesco порциями в соответствующих морозильных банках. Мешки с морозильной камерой также подходят, потому что они легко пылесосить. Если вы хотите вынимать соцветия по одному, сначала вы должны заморозить их на подносе, а затем положить их в банки или пакеты. В морозилке итальянская капуста с куркумой задерживается не менее восьми-десяти месяцев. Если вам нужна рука помощи, вы можете продолжить обработку капусты без оттаивания.