Содержание
- Консервы Pimpinelle - вместо сушки лучше вставить или заморозить
- Собирайте Pimpinelle правильно
- Заморозить pimpinelle
- Вставить pimpinelle
- Советы и хитрости
Консервы Pimpinelle - вместо сушки лучше вставить или заморозить
Когда-то Pimpinelle была кухонной и лекарственной травой, широко используемой в немецких крестьянских и травяных садах. Специально для травяных соусов, блюд из кварка и салатов, ароматные, немного огуречные, молодые листья все еще используются сегодня. Pimpinelle по-прежнему в основном известен во Франкфурте, так как он является одним из основных ингредиентов известного Франкфуртского зеленого соуса. Нежные листья следует использовать свежими, если это возможно, в противном случае они теряют много аромата - в принципе, прыщи действительно могут быть достаточно сухими, но это не рекомендуется по вкусовым причинам. Лучше заморозить или вставить их мелко нарезанным.
Собирайте Pimpinelle правильно
Используются только очень молодые и нежные листья и побеги Pimpinelle, так как старые части растения очень горькие и поэтому несъедобные. При сборе урожая обрезайте побеги как можно ближе к основанию, чтобы стимулировать рост растения снова, но в то же время будьте осторожны, чтобы не «врезаться в сердце», поскольку Pimpinelle вырастает из него, очень похоже на сбор салата.
Заморозить pimpinelle
Свежеубранные листья и побеги не смываются, а лишь слегка вытираются кухонным полотенцем. Затем нарежьте их как можно тоньше и заморозьте в контейнере для кубиков льда или в других маленьких коробках с морозильной камерой с крышками. Замороженные прыщи длятся около года, но их следует употреблять в течение трех месяцев, если это возможно, иначе трава потеряет слишком много аромата.
Вставить pimpinelle
Даже введение нежных листьев в уксус, масло или лимонный сок себя зарекомендовало. Оставьте свежесобранную капусту в выбранной жидкости на четыре недели, затем процедите. Бутылку следует хранить в темном и прохладном месте. Жидкости с таким ароматом отлично подходят для заправки салатов, например, как часть винегрета с травами для зеленого салата или салата из огурцов. Pimpinelle можно очень хорошо сочетать с такими травами, как портулак, огуречник, петрушка, кресс-салат или укроп.
Советы и хитрости
Кроме того, Pimpinelle никогда не следует варить или иным образом нагревать, иначе он теряет свой сильный, но очень летучий аромат. В лучшем случае, нежные листья используются свежими в течение всего года.
IJA