Содержание
- Вкусный бульон: грибы в уксусе или масле
- Какие грибы я могу положить в?
- Рецепт маринованных грибов в масле
- Рецепт маринованных грибов
Если вы нашли слишком много грибов, вы можете легко вставить их и сделать их долговечными
Вкусный бульон: грибы в уксусе или масле
Чтобы сохранить грибы после короткого сезона сбора урожая и освободить от них особый аромат, вы можете положить их в уксусный соус или в масло и наслаждаться ими круглый год.
Какие грибы я могу положить в?
В принципе, вы можете положить все съедобные грибы как в уксус, так и в масло. Убедитесь, что грибы крепкие и не содержат вредителей, особенно если вы собрали их самостоятельно. Лучше всего подходят молодые грибы, чьи колпачки все еще сферические.
Если вы сами не грибник, вы также можете использовать грибы, вешенки и другие виды грибов из супермаркета.
Рецепт маринованных грибов в масле
Грибы в масле являются популярными закусками, которые известны многим из средиземноморской кухни. Они могут быть очищены различными ароматами, такими как чеснок или средиземноморские травы, и стабильны в течение нескольких месяцев.
- Очистите 1 кг грибов тканью или овощной щеткой и порежьте на кусочки побольше. Отварить 1/2 л белого винного уксуса и 1/4 л воды и растворить в нем 1 столовую ложку соли. Готовьте грибы в нем не менее 5 минут. Слейте бульон и дайте грибам высохнуть на гигиенически чистой ткани. Альтернативно, вылейте ложку грибов и черту оливкового масла в стерильные банки, пока они не заполнятся. Аккуратно закройте банки и храните их в прохладном темном месте не менее месяца, прежде чем попробовать первые грибы. Срок годности - полгода.
Рецепт маринованных грибов
Маринованные грибы очень популярны в Восточной Европе. Уксус придает им приятный пряно-кислый вкус, который делает их хорошими компаньонами для холодных блюд.
- Очистите грибы и нарежьте их на кусочки или кусочки по мере необходимости. Положите много соленой воды и приготовьте грибы, приготовленные в течение 5 минут. Добавьте бульон из 2 частей белого винного уксуса и 1 часть воды, нагрейте его, растворите в нем немного соли и добавьте специи по вашему выбору (например, перец горчичный, семена горчицы, ягоды можжевельника, лавровый лист). Вылить высушенные грибы в кипящий уксусный соус на 5 минут. Посыпать скиммером и разложить грибы на стерильные стаканы. Снова отварить бульон и залить кипящей жидкостью стаканы, чтобы грибы полностью покрылись. Немедленно закройте очки, дайте им остыть и очистите в прохладном темном месте не менее двух недель. Грибы стабильны не менее полугода.