Содержание
- Лучше всего хранить лисички в холодильнике
- Следите за свежими товарами при покупке
- Как долго живут лисички?
- Очистить и обработать лисичек одинаково
- Хранение в холодильнике
- чаевые
Даже собранные лисички остаются в холодильнике до четырех дней
Лучше всего хранить лисички в холодильнике
Лисички (Cantharellus cibarius), также называемые "Eierschwammerl" в южной Германии из-за их характерного желтого цвета, являются одним из самых популярных и вкусных съедобных грибов. Кому не повезло в поисках в лесу, лисичек можно купить с августа в супермаркете. Но будьте осторожны: эти лисички собраны за границей и быстро пачкаются и покрываются плесенью из-за больших расстояний.
Следите за свежими товарами при покупке
Лисички, доступные в супермаркете, обычно из стран Восточной Европы, в основном из Белоруссии (Беларусь) или Молдовы. В Германии лесные грибы можно собирать только для собственного использования, а не для коммерческой торговли, поэтому немецкие товары в магазине отсутствуют. Однако чужеродные грибы прошли долгий путь, поэтому вам следует тщательно проверить их на свежесть. Эти трюки помогут вам:
Чем свежее лисички, тем лучше они на вкус - и тем лучше они держатся в холодильнике еще несколько дней.
Как долго живут лисички?
Даже собранные (и предварительно очищенные!) Лисички можно легко хранить в холодильнике в течение трех-четырех дней - в этом случае она едва ли свежее, а в восточноевропейских супермаркетах грибы часто уходят туда еще дольше. С другой стороны, приобретенные лисички следует употреблять как можно больше в тот же день или хранить в холодильнике не более одного дня. Поскольку вы не можете точно знать, насколько свежи они с этими грибами, быстрое употребление еще более важно. Уже приготовленное грибное блюдо или его остатки следует быстро остудить, а также не более одного дня в холодильнике и использовать не позднее, чем тогда.
Очистить и обработать лисичек одинаково
Даже если вы хотите временно хранить собранные лисички в холодильнике, вы должны сначала тщательно их почистить. Причина этого проста: лисички часто бывают очень грязными, особенно в их рощах накапливается трудно удаляемый песок. Очистка лисичек после их пребывания в холодильнике усложнит вам эту деятельность. Затем грибы пропитались влагой из холодильника, чтобы грязь прилипла сильнее. Немедленная уборка сэкономит вам много сил после свершившегося факта.
Хранение в холодильнике
Очищенные лисички лежат, завернутые в ткань, бумагу или кухонное полотенце, в отделении для овощей или в отсеке 0 ° C вашего холодильника. Если вы хотите хранить дольше, чем несколько дней, мы рекомендуем заморозить: чистые грибы на короткое время бланшировать в кипящей подсоленной воде, а затем хорошо высушить. Теперь вы можете положить его в морозильную камеру при температуре не ниже минус 18 ° С. Здесь они длятся не менее года.
чаевые
На многих интернет-форумах старый миф до сих пор не дает покоя о том, что лисичек не следует замораживать. Это ерунда, как уже было сказано. Однако грибы можно сохранить и другими способами.