Содержание
- Различные виды перца для страстного садовода
- Настоящий перец
- Другие виды "перца"
- Перец семейства "Пайпер"
- Перец семейства "Стручковый"
- Другие виды перца
- Советы и хитрости
Различные виды перца для страстного садовода
Настоящий перец (Piper nigrum) прибывает с побережья юго-западной Индии и обитает в тропиках. Альпинист происходит из семейства растений перца (Piperaceae), которое насчитывает около 1000 различных видов. Однако для добычи перца интересен только настоящий перец. Есть также ряд растений, которые также носят название «перец», но не имеют отношения к реальному перцу.
Ранняя статья Перец растет - может ли это быть успешным? Следующая статья Вставьте свежий перецНастоящий перец
Черный, зеленый, красный или белый перец - по-видимому, на рынке имеется много различных видов перца. Тем не менее, это не так, как это часто бывает, разные виды, а просто разные уровни зрелости и подготовки плодов рода.
Черный перец - вероятно, самый популярный вариант - собирают незадолго до созревания. Тогда фрукты приобрели желто-оранжевый цвет. Только высушив на солнце, возьмите перчинки одноименного черного цвета и тоже станете морщинистыми.
Также зеленый перец собирают в незрелых условиях. Тем не менее, вы помещаете еще свежий перец в рассол, который, с одной стороны, сохраняет свой красивый зеленый цвет, а с другой - сохраняет его. в другом методе сохранения для сублимационной сушки.
Белый перец готовят из спелых, д. час сидел красный, горошины перца победили. Светлый цвет получается в результате шелушения плодов, только после этого внутренняя часть высыхает. Белый перец намного мягче черного.
Довольно редкий красный перец также сделан из зрелых фруктов, но они не очищены. Эти перцы часто вставляются в рассол.
Другие виды "перца"
В дополнение к перечисленным сортам настоящий перец по-прежнему несет ряд растений под этим названием, даже если они в основном не имеют ничего общего с настоящим перцем и иногда даже не принадлежат к одному семейству растений. Тем не менее, это не только вкусные специи, но и совсем любители садоводов с интересными наростами.
Перец семейства "Пайпер"
Так называемый длинный перец (Piper longum) или также ячменный перец также прибывает из Индии и используется подобно черному перцу. Этот перец также первым достиг Европы и был очень популярен в течение нескольких веков. Перец Kubeben или перец хвоста (Piper cubeba) также долгое время был предпочтительным сортом перца в Европе - до тех пор, пока португальский король не запретил продажу, потому что он хотел продвигать выгодный черный перец. Вид является родным для индонезийского острова Ява.
Перец семейства "Стручковый"
Это исключительно разные сорта перца или перца чили, которые раньше назывались «испанским перцем» из-за их остроты. Испанские завоеватели привезли растения из Нового Света в Европу, где они быстро стали очень популярными.
Другие виды перца
Смеси перца («цветной перец») часто содержат розовый перец. Они происходят от бразильского перца (Schinus terebinthifolius), сумахского растения высотой до девяти метров. Также из Нового Света прибывает известный как душистый перец гвоздики (Pimenta dioica), который является фактически миртом. Перец сычуаньский (Zanthoxylum piperitum), или китайский перец, или перец с анисовым семенем является одним из большого семейства цитрусовых. Он идеально подходит для выращивания бонсай, иначе его семенные коробочки в основном используются в китайской кухне в качестве пряности.
Советы и хитрости
В Германии чистый перец можно выращивать только в теплицах или в консерваториях с соответствующим подогревом. Растения вида Capsicum, а также бразильский перец предъявляют значительно более низкие требования к условиям содержания и ухода.
IJA