Содержание
- Положите перец и наслаждайтесь вкусными закусками
- Подготовьте стручки правильно
- Чистые очки для долгого наслаждения
- Масло или уксус как бульон
- Рецепт средиземноморского вида
- Промежуточный этап: перец жареный и кожура
- Дальнейшие этапы подготовки
- Собственные вариации
- Хранение и долговечность
- Вывод для быстрых читателей:
Стручки должны быть максимально свежими для загрузки
Положите перец и наслаждайтесь вкусными закусками
Летом свежая паприка стоит дешево, качество в это время года. Если вы любите разноцветные капсулы, вы можете заполнить ими всю сумку для переноски. Дома их помещают в банки и возвращают, по частям, по запросу.
Подготовьте стручки правильно
Мякоть должна быть твердой и свободной от поврежденных участков. На первом этапе перец тщательно очищается от загрязнений под струей воды, а оболочки сердцевины вырезаются острым ножом. Дальнейшие шаги могут быть разными и зависеть от соответствующего рецепта. Например:
Чистые очки для долгого наслаждения
Только чистые очки гарантируют длительный срок хранения. Недостаточно тщательно мыть их моющим средством. Стаканы следует кипятить не менее 15 минут, а крышки поставить в горячую воду на пять минут.
Вы можете купить будильники или консервные банки с откидными крышками или использовать уже использованные очки. Однако баночки с вареньем часто источают сладковатый запах даже после смывания.
Масло или уксус как бульон
Масло и уксус являются двумя хорошими природными консервантами, которые могут легко сопровождать перец в стакан даже без варки. И масло и уксус не должны быть сохранены. Хорошее качество заметно на вкус маринованного перца. Следующие масла хороши для сбора перца:
Уксус должен быть мягким, чтобы кислота не выдвигалась слишком сильно на передний план и не покрывала нежные купола паприки.
Рецепт средиземноморского вида
Кисло-сладкий маринованный перец особенно популярен в качестве закуски. С этим рецептом вы можете легко приготовить стручки самостоятельно. Для двух стаканов вам понадобятся следующие ингредиенты:
Промежуточный этап: перец жареный и кожура
- Тщательно вымыть перец, удалить сердцевину и распределить четверть мякоти. Разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию. Выложите противень с бумагой для выпечки и разложите перчинку внутри. Смажьте стручки небольшим количеством масла и протолкните противень в верхнюю часть духовки. Включите функцию гриля. В течение 10-15 минут кожа паприки выбрасывает маленькие пузырьки и становится темной. Вытащите противень и дайте остыть покрытым кухонным полотенцем перцам. Удалите охлажденные кусочки паприки с кожуры.
Дальнейшие этапы подготовки
- Нарежьте очищенные перцы на более узкие полоски. Смешать лимонный сок, цедру лимона, соль, мед и измельченный чеснок. Добавьте этот маринад к полосам перца и оставьте на 24 часа в холодильнике. На следующий день положите полоски перца в дуршлаг, слейте воду и соберите маринад. Нагрейте маринад и масло с тимьяном и лавровым листом примерно до 80 градусов по Цельсию. Положите кусочки перца с кусочками чеснока в чистые стаканы и залейте теплым варевом. Все кусочки перца должны быть накрыты. Хорошо закройте очки и поместите в прохладное и сухое место.
Собственные вариации
Рецепт с маслом или уксусом можно дополнить травами и специями. Мягкий вкус паприки совместим с некоторыми ароматами, поэтому есть много возможностей для изменения рецепта. Вот несколько возможных ингредиентов:
Перец может также использоваться с другими овощами, такими как кабачки или баклажаны. Грибы и сыр фета также являются хорошими компаньонами.
Хранение и долговечность
Готовые банки с маринованным перцем хранят в прохладном и темном месте. Пространство в холодильнике обычно короткое и необходимо для другой еды. Поэтому для многих стаканов предлагается погреб или классная кладовая. Даже без готовки они остаются там на несколько недель.
Треснувший стакан с маринованным перцем следует хранить в холодильнике, пока все содержимое не будет израсходовано. Все кусочки перца всегда должны быть покрыты заваркой.