Содержание
- Высушить мякоть и ядра папайи
- Выберите и высушите спелые папайи
- Подготовить и высушить семена папайи
- Альтернативные методы консервирования для папайи
- Советы и хитрости
Высушить мякоть и ядра папайи
Папайя с правильной степенью зрелости может быть признана полностью желтой или слегка красноватой кожурой. В этих условиях фрукты можно хранить в холодильнике только несколько дней, если они не сохранились.
Выберите и высушите спелые папайи
Мякоть папайи имеет дыноподобную консистенцию и относительно низкий воспринимаемый вкус. Поэтому для сушки необходимо выбирать абсолютно полностью созревшие папайи с максимальной интенсивностью вкуса. Их можно успешно высушить, только если их мякоть нарезать ломтиками толщиной не более одного сантиметра. Затем кусочки можно высушить в духовке при температуре около 50 градусов по Цельсию в течение нескольких часов.Не забудьте поместить кусочки в контейнеры для хранения только с очень низкой остаточной влажностью. В противном случае существует риск появления заплесневелой папайи во время хранения.
Подготовить и высушить семена папайи
Семена внутри папайи особенно подходят для сушки. Если они высушены целиком, вы можете жевать небольшими порциями несколько раз в день в случае проблем с кишечником и, таким образом, использовать их для регуляции кишечника. Перед сушкой семена папайи необходимо полностью очистить от любой плоти, протерев их между двумя слоями кухонной бумаги, и только после этого их можно сушить в духовке при температуре около 50 градусов по Цельсию, без риска повреждения плесени. Высушенные семена можно хранить месяцами в герметично закрытых контейнерах и измельчать, как перец с мельницей для специй, и использовать в качестве пряной специи для различных пищевых продуктов.
Альтернативные методы консервирования для папайи
Сушка мякоти не является особенно перспективным способом хранения у папайи, так как мякоть не обладает очень интенсивным вкусом и в сухом виде не так освежает. Но есть и другие способы сохранить вкусные фрукты немного дольше:
Для цукатов фрукты, нарезанные на кусочки, в течение нескольких дней обливают предварительно кипяченым, теплым раствором сахара. Осмотические процессы лишают плоды воды и повышают содержание сахара до консервативного уровня.
Советы и хитрости
Папайя, хранящаяся слишком долго, больше не подходит для сушки, потому что ее мякоть имеет слишком мягкую консистенцию и часто также имеет дефицит вкуса.