Содержание
- Орегано сухое - так что сохраните полный аромат специй
- Лучшее время сбора урожая
- Подготовка к сушке
- Связать орегано и высушить
- Орегано сушат в духовке или сушат помидоры
- Орегано в духовке даррен
- Держи орегано
- Советы и хитрости
Орегано сухое - так что сохраните полный аромат специй
Орегано - одна из немногих трав, ароматические ароматы которых усиливаются при высыхании. Если у вас есть растения орегано на балконе или в саду, где урожай очень пышный, вы можете легко высушить срезанные ветви для дальнейшего использования.
Начало лета - время сбора ароматического душицы Следующая статья Успешно зимуют ореганоЛучшее время сбора урожая
Вкус орегано наиболее интенсивен до или во время цветения. Если возможно, обрезайте веточки душицы утром без дождя, потому что по вечерам и в дождливые дни аромат трав не очень интенсивный.
Подготовка к сушке
С травами из вашего собственного сада, которые обычно не опрыскивают и не регулярно опрыскивают, вы должны воздерживаться от обильного мытья перед упаковкой. Из-за влажности, остающейся на листьях, процесс сушки задерживается, и аромат травы специи пострадает. После сбора урожая достаточно энергично встряхнуть ветви, чтобы освободить их от слабо прилипшей пыли и садовой почвы.
Если необходимо вымыть орегано, высушите ветки на впитывающей бытовой бумаге. Пожалуйста, не раздавливайте ветви, так как драгоценные эфирные масла выходят на каждом перерыве или стыке.
Связать орегано и высушить
Травы всегда должны быть высушены на воздухе:
Через четыре-семь дней орегано полностью высушивается и может храниться.
Орегано сушат в духовке или сушат помидоры
Используйте только регулируемые дегидраторы, которые аккуратно удаляют влагу из трав при температуре от тридцати до пятидесяти градусов. Даже при более быстрой сушке в дегидраторе помидоры разрушаются при более высоких температурах, аромат душицы. Поскольку дегидраторы предлагают меньше места, ветви орегано должны быть измельчены перед обжигом.
Орегано в духовке даррен
При сушке в духовке обязательно выбирайте минимально возможную температуру. Свободно распределите ветви орегано на противне, выложенном бумагой для выпечки. Во время процесса сушки дверца духовки должна оставаться приоткрытой. Оказалось полезным зажать деревянную ложку в двери, чтобы она оставалась слегка открытой сверху.
Держи орегано
Как только трава полностью высохнет, маленькие листья и цветы аккуратно отделяют от ветвей (растирают). Храните траву в хорошо закрытых темных тонированных стеклянных или керамических контейнерах. В результате свет не проникает в травы, и они хорошо защищены от выцветания и потери аромата из-за окисления.
Советы и хитрости
Убедитесь, что орегано видел один или два солнечных дня перед сбором урожая. В результате он развивает особенно много ароматов и имеет более интенсивный вкус.
SKB