Содержание
- Вкус как свежеиспеченный: заморозить маффины
- Заморозить маффины
- Оттепель кексы
- Оттепель в холодильнике
- Выпекать в духовке
- Альтернативы замороженному маффину: торт в бокале
Кексы нужно размораживать в холодильнике
Вкус как свежеиспеченный: заморозить маффины
Недовольство у тебя собрано, и ты сделал больше кексов, чем ты и твоя семья можете съесть? К счастью, сочную выпечку можно легко хранить в морозильнике и размораживать при необходимости, не теряя своего восхитительного вкуса.
Заморозить маффины
Чтобы заморозить кексы, вам не нужно беспокоиться ни о чем, кроме того, что они должны быть полностью холодными. Поскольку бумажные кексы часто прилипают к талым или запеченным кексам, вы должны удалить их до их замораживания или выпекать кексы непосредственно в лотке для кексов без бумажных стаканчиков.
Поместите кексы свободно в контейнер, подходящий для замораживания, то есть в пластиковую коробку или коробку из нержавеющей стали. Запечатайте их тщательно и пометьте их содержимым и датой замораживания.
Замороженные кексы остаются стабильными и вкусными не менее трех месяцев.
Оттепель кексы
Чтобы кексы оставались сочными и пушистыми после замораживания, у вас есть два варианта их размораживания:
Оттепель в холодильнике
Поместите контейнер с кексами в холодильник в закрытом виде. Мягким способом кексы оттаивают несколько часов, но остаются очень сочными. Кроме того, они остаются охлажденными в течение всего процесса оттаивания, в результате чего вредные микроорганизмы не имеют возможности размножаться на кексах.
Если хотите, можете разогреть оттаявшие маффины, чтобы они были на вкус свежеиспеченными. Положите в микроволновку на полминуты. Как вариант, они приходят на насадку для тостера или на несколько минут при низкой температуре в духовке.
Выпекать в духовке
Замороженные кексы можно поместить в духовку на короткое время для размораживания или выпекания. Температура в духовке не должна быть слишком высокой, иначе кексы станут слишком хрустящими. 150 ° С достаточно. Примерно через пятнадцать минут кексы становятся теплыми и слегка хрустящими. Дольше вы не должны оставлять их в духовке, потому что кексы высыхают в противном случае.
Альтернативы замороженному маффину: торт в бокале
Если вы уже знаете, что вы не будете есть кексы сразу, есть альтернатива: кексы длительного хранения или торт в стакане.
- Заполните приготовленное тесто для маффинов в смазанные маслом винты или гладильные банки. Стаканы могут быть заполнены максимум на две трети, так как тесто все еще поднимается. Поставьте банки в духовку и запекайте тесто, как указано в рецепте сдобы. Извлеките готовые кексы в стакане с перчатками из духовки и немедленно запечатайте еще горячие стаканы. Если тесто поднялось слишком высоко, отрежьте его чистым ножом в верхней части стакана.
Из-за стерильного вакуума в стакане, пирожные и кексы, приготовленные таким образом, могут храниться без охлаждения в течение четырех недель. Вы можете либо вынуть их из стекла, либо опрокинуть, если вы использовали подходящие очки.