Содержание
- Заморозить морковь - так работает ледяное охлаждение
- Подходящая морковь
- Сырой, бланшированный или приготовленный?
- Почистить морковь и приготовить
- Морковь бланшировать на короткое время
- чаевые
- Шоковая заморозка и заморозка
- долговечность
- Вывод для быстрых читателей
Морковь коротко бланшируется перед замораживанием
Заморозить морковь - так работает ледяное охлаждение
Как правило, все они высеваются сразу и поэтому созревают за короткие промежутки времени. Осталось не так много времени для сбора и потребления моркови. Но где столько апельсиновых корней одновременно? Ешьте часть, заморозьте все остальное.
Подходящая морковь
Морковь можно долго хранить после сбора урожая. Вот почему корни из супермаркета редко собирают свежие. Но каждый день они проводят вне земли, грызет качество. Эти старые морковки не рекомендуется для морозильной камеры.
Замораживайте только свежесобранную морковь из собственного сада. Вы также можете заморозить оставшуюся морковь, если она безупречна и хрустящая. У вас не должно быть грязных пятен или даже плесени.
Сырой, бланшированный или приготовленный?
Здесь нет необходимости, потому что возможны все три варианта. Сырая пища - самая быстрая, бланширование увеличивает срок годности, а приготовленную морковь можно разморозить быстрее.
Выберите процедуру, которая наилучшим образом соответствует вашим потребностям. Вы также можете использовать все три варианта, если это необходимо.
Почистить морковь и приготовить
Морковь часто прилипает к мелким частицам земли и всегда должна быть очищена под струей воды. Ранее любой существующий зеленый удаляется.
В качестве следующего шага шелушение и измельчение моркови все еще ждут меньших кусочков. И то, и другое не является обязательным условием успешного замораживания моркови, но оказывается практичным. В замороженном состоянии оба сложнее сделать.
Морковь бланшировать на короткое время
Очищенные и измельченные кусочки моркови могут дольше выдерживать морозные температуры без повреждений, если они предварительно кратковременно бланшируются.
- Заполните большую кастрюлю большим количеством воды и доведите до кипения. Добавьте порцию моркови и варите на среднем огне около трех минут. Быстро остудите бланшированные кусочки, поместив их в ледяную воду примерно на две минуты. Слейте морковь через сито.
чаевые
Для морковного супа теперь вы можете приготовить кусочки моркови и заморозить их как мус. Это экономит время при дальнейшей подготовке.
Шоковая заморозка и заморозка
Охлажденная морковь может быть помещена непосредственно в плотно прилегающие морозильные контейнеры и заморожена или предварительно заморожена. При шоковой заморозке вокруг каждого куска образуется тонкий слой льда, который не дает ему слипаться позже.
Однако для формирования этого защитного слоя кусочки не должны касаться друг друга во время замерзания. Это лучше всего работает, когда помещается на плоский лоток примерно на два часа в морозильную камеру.
Как только морковь замерзла, ее помещают в контейнеры и хранят в запечатанном виде.
долговечность
Бланшированные кусочки моркови сохраняются в течение девяти месяцев. Они глубоко заморожены в кипящей жидкости. Неразблокированные кусочки и мусс следует употреблять в течение трех месяцев.