Содержание
- Сохранение майорана: заморозка или сушка?
- Заморозить или высушить майоран?
- Различные методы для сохранения майорана
- Сушеный майоран
- Заморозить майоран
- Добавить майоран в масло или обработать песто
- Советы и хитрости
Сохранение майорана: заморозка или сушка?
Если вам нравятся свежие травы из вашего собственного сада, вы не хотите отказываться от них даже зимой. Остается вопрос, как лучше сохранить майоран и Ко. Для майорана сушка больше подходит, чем замораживание.
Заморозить или высушить майоран?
Почти все травы с высоким содержанием эфирных масел теряют большую часть своего аромата при сохранении. Исключением является майоран. Потеря аромата не слишком велика для высушенной травы.
Это отличается, когда вы замораживаете майоран. Снова оттаяв, трава не только очень неприглядная, но и на вкус уже не такая ароматная.
Существует также возможность положить майоран в масло и таким образом сохранить его в течение более длительного времени. Этот метод также предпочтительнее замораживания.
Различные методы для сохранения майорана
В основном, вы должны срезать траву утром и обрабатывать ее немедленно. Чем дольше вы оставляете его после сбора урожая, тем больше вкусов теряется.
Сушеный майоран
Майоран можно сушить в пучках в воздушном, не слишком жарком месте. В качестве альтернативы печь предлагает, если выбрана минимально возможная температура. Если у вас есть дегидратор, то лучше всего сушить майоран.
Заморозить майоран
Вы должны заморозить майоран в целых стеблях в морозильных мешках, чтобы вы могли удалить траву по мере необходимости
Травяные кубики очень удобны для заправки супов. Вы можете смешать майоран с другими травами в нем.
Добавить майоран в масло или обработать песто
При погружении в масло цвет и аромат в значительной степени сохраняются. Вы также можете использовать майоран и другие травы с соусом песто. Удостоверьтесь, однако, что доля майорана не слишком высока, потому что трава очень острая и заглушает другие травяные ароматы. В масле или песто майоран можно хранить несколько месяцев.
Советы и хитрости
При добавлении майорана в масло, убедитесь, что стебли полностью покрыты маслом. Выступающие остатки могут гнить. Через несколько недель вы должны вынуть майоран и держать бутылку в прохладном месте до употребления.