Содержание
- Сушка лавра - процедура и преимущества
- Разница между свежими и сушеными лавровыми листьями
- Уголок лавровый
- Лавр как кухонная специя для правильного высыхания
- Советы и хитрости
Сушка лавра - процедура и преимущества
Как и многие другие пряности и лекарственные растения, лавр очень хорошо сохраняется при сушке. Сушка листьев, но имеет более длительный срок хранения еще больше преимуществ.
Разница между свежими и сушеными лавровыми листьями
Частично повара-любители и садоводы настойчиво считают, что свежие лавровые листья ядовиты. Однако, это не правильно, если это не путаница с настоящим ядовитым вишневым лавром. Но совершенно верно, что свежие лавровые листья приправляют намного больше, чем сушеные экземпляры. Так как многие горькие вещества испаряются из листьев во время сушки, блюда со свежими лавровыми листьями обычно являются более пряными и немного горькими. Хотя листья лавра ни в коем случае не являются подарком, они обычно все равно не едят. Поскольку листья имеют очень твердую консистенцию даже после приготовления, супы и рагу часто выплевывают перед подачей на стол.
Уголок лавровый
При уборке лавра как лекарственного и пряного растения следует обратить внимание на несколько вещей, таких как:
В общем, вы не должны обрезать корневые черенки лавра в течение года после размножения, если вы не хотите нарушать чувствительность растений к здоровью. В принципе, листья можно собирать круглый год для использования в свежем виде на кухне, для сушки в больших количествах, но рекомендуется собирать ветки весной или осенью. Даже с более крупными изгородями из лавра вы никогда не должны обрезать форму с помощью электрического триммера, потому что в противном случае средние отрубленные листья могут стать неприлично коричневыми на живой изгороди.
Лавр как кухонная специя для правильного высыхания
При правильном хранении высушенные листья лавра сохраняют интенсивность вкуса в течение одного-двух лет. Для этого вы выбираете молодые побеги из лавровых кустов и вешаете их в форме маленьких пучков вверх ногами в хорошо проветриваемом месте. Регулярное встряхивание или перемещение лавровых пучков обеспечивает равномерную сушку без липких листьев и плесени.
Советы и хитрости
Свежие и сушеные листья лавра всегда должны быть слегка порваны при приготовлении, потому что они могут лучше передать свой аромат различным продуктам.