Содержание
- Лайм или лимон - какие есть различия?
- Сложная известь
- Различные виды извести
- Мексиканская известь (Citrus aurantiifolia)
- Персидская известь (Citrus latifolia)
- Каффир лайм (Цитрусовый Hystrix)
- Советы и хитрости
Лайм или лимон - какие есть различия?
Слово «лайм» буквально означает «маленький лайм» и указывает на тесную связь между маленьким лаймом и большими лимонами. Еще несколько лет назад термины «лайм» и «лайм» использовались как синонимы в Германии, что, однако, приводило к путанице. Потому что «Лимоне» во многих других странах мира называют нашим «лимоном», латинским способом «Цитрусовый лимон».
Сложная известь
В немецких супермаркетах обычно можно найти маленькие, зеленые плоды мексиканского лайма (Citrus aurantiifolia). Это также называется «лайм бармена», потому что их сок очень часто используется в коктейлях. Кроме того, однако, есть ряд других сортов лайма, которые незаменимы в странах Юго-Восточной Азии, а также в Карибском бассейне и США в качестве пряности или сока во многих блюдах. В целом, лаймы более чувствительны, чем лимоны, и, в отличие от этого, не переносят зимних температур. Поэтому уход за этим тропическим и субтропическим растением сложнее, чем за другими цитрусовыми.
Различные виды извести
Лимоны обычно выделяются благодаря своей ярко-желтой скорлупе в зрелом состоянии, кроме того, ягоды размером с кулак намного крупнее, чем у лайма. Кроме того, лимоны имеют разную форму: лаймы обычно круглые и имеют гладкую скорлупу, в то время как лимоны имеют довольно продолговато-овальную форму и более грубые. Существуют различные виды извести, некоторые из которых мало известны или не известны в Германии. Некоторые из фруктов также могут приобретать желтый или оранжево-желтый цвет. На данный момент три самых известных сорта будут представлены один раз.
Мексиканская известь (Citrus aurantiifolia)
Барменовая известь растет как маленький, сильно разветвленный и колючий кустарник с филигранными ветвями. Цветочные бутоны слегка фиолетовые при сильном солнечном свете. Лист тускло-зеленый и размером с мандариновый лист. Сорт очень чувствителен к холоду и плохо переносит спячку. Маленькие плоды очень тонкокожие, сочные, от светло-зеленого до бледно-желтого цвета и богаты семенами.
Персидская известь (Citrus latifolia)
Этот сорт почти так же крепок, как лимоны, и из-за стерильности яйцеклеток (т.е. персидская известь не может быть выращена из семян!) Почти всегда без косточек. Персидский лайм приносит много ароматических фруктов каждый год и имеет более короткий период созревания, чем лимоны. Ягоды собирают в период с марта по декабрь.
Каффир лайм (Цитрусовый Hystrix)
Это тропический вид, который очень подходит для зимнего сада и для теплицы, а также для комнатных культур. Кустарник имеет небольшие плоды от зелено-желтого до желтого цвета с диаметром около шести сантиметров. У них очень волнистая морщинистая оболочка в зрелом возрасте. Мякоть зеленая.
Советы и хитрости
В частности, в Таиланде листья кафрского лайма используются в качестве пряности, подобно нашим лавровым листьям. Хотя их можно варить (особенно в запеканках), их нельзя есть вместе с ними.
IJA