Содержание
- Заморозить лазанью - пошаговые инструкции и советы
- Общие советы по замораживанию лазаньи
- Вот как ты правильно замораживаешь лазанью
- Как правильно размораживать лазанью
Лазанья может храниться в замороженном виде в течение нескольких месяцев
Заморозить лазанью - пошаговые инструкции и советы
Лазанья невероятно вкусная - и очень сложная в приготовлении. Вы сделали слишком много лазаньи или хотели бы вызвать в воображении двоих из них вместо одного, чтобы насладиться одним непосредственно и поднять другое для более позднего свидания? В обоих случаях заморозка - это лучший способ продлить срок хранения вкусного блюда на несколько месяцев. Наш гид объяснит вам каждый шаг.
Общие советы по замораживанию лазаньи
С самого начала, вы знаете, как создать больше лазаньи, чем вы будете есть (немедленно)? Тогда используйте замораживающий рецепт лазаньи. В частности, это означает, что вы должны использовать только свежие ингредиенты, а не замороженные. В противном случае размораживание, повторное замораживание и повторное оттаивание будут загрязнять лазанью бактериями. Также для вкуса и консистенции лучше заморозить лазанью из свежих ингредиентов.
Положите лазанью прямо в банку с пазами, которая подходит как для выпечки, так и для заморозки. Большая часть стеклянных или керамических форм отвечает этому требованию. Ни в коем случае не используйте алюминиевые чаши. Лазанья может принимать металлический аромат в таком сосуде - не очень аппетитно. Если у вас нет элемента, подходящего для выпекания и замораживания, вы должны переместить лазанью до и после замораживания (от формы для выпечки до морозостойкого контейнера и обратно).
Замораживание лазаньи до или после выпечки не играет решающей роли с точки зрения вкуса, но, безусловно, с точки зрения приготовления. Запеченная лазанья должна быть доведена до комнатной температуры перед замораживанием. Это означает, что вы должны сначала дать деликатесу полностью остыть. В противном случае ваша лазанья потеряет качество как с точки зрения текстуры, так и вкуса. Если пищу нужно запекать после замораживания, вам не нужно ничего делать.
Вот как ты правильно замораживаешь лазанью
- Покройте лазанью как можно более герметично с помощью морозостойкой полиэтиленовой пленки. Оберните его несколькими слоями, чтобы он оставался свежим (лучше всего обернуть фольгу вокруг всей трубки, чтобы избежать дыр и ожогов морозильной камеры). Не используйте алюминиевую фольгу - это может серьезно повлиять на вкус лазаньи. С очень большим количеством лазаньи имеет смысл разделить их. Каждая порция получает свой сосуд. Это имеет то преимущество, что вы можете съесть кусочек лазаньи в качестве закуски, если вы немного голодны. Вырежьте свое творение, но после охлаждения порциями. Таким образом, отдельные части распадаются меньше. Маркируйте контейнер (ы) с датой для отслеживания (для долговечности). Положите лазанью в морозильник.
Примечание: Лазанья длится до трех месяцев в морозильной камере - с мясом или без.
Как правильно размораживать лазанью
- Выньте лазанью из морозильника за ночь до запланированного потребления, чтобы она могла оттаивать в течение ночи в холодильнике. Если вы запекаете частично замороженную лазанью, она будет нагреваться неравномерно, что повредит как вкусу, так и текстуре. Разогреть духовку до 175 градусов по Цельсию (идеально подходит для всех рецептов!). Удалите пластиковую фольгу из контейнера для лазаньи. При необходимости вылейте лазанью в форму для выпечки. Накрыть форму для выпечки алюминиевой фольгой сверху. Это предотвратит чрезмерную темноту верхнего слоя. Положите лазанью в духовку и запекайте в ней около 40-60 минут. Удалите алюминиевую фольгу в течение последних десяти минут процесса выпечки, чтобы получить вкусную хрустящую корочку. Посыпать лазанью свежим базиликом или орегано и подавать.