Содержание
- Держать клубни кольраби - но как?
- Держите кольраби в нужном месте
- Хранение в холодильнике
- Хранение в морозильной камере
- Хранение в сыром состоянии
Кольрабис следует хранить вместе с листьями
Держать клубни кольраби - но как?
Весной кольраби - один из первых вкусных и особенно нежных корнеплодов. Круглые клубни можно хранить без особых усилий в течение длительного времени.
Держите кольраби в нужном месте
Как только клубни имеют диаметр от восьми до десяти сантиметров, их собирают. Разрежьте клубень над корнем и удалите крупные листья. Нежные, внутренние листья остаются на клубне, их можно обрабатывать. Если вам не нужны все спелые кольраби сразу, есть несколько способов бережно сохранить овощи:
Хранение в холодильнике
Чтобы сохранить кольраби свежим в течение длительного времени, его можно хранить в холодильнике. Для этого оберните овощи влажной тканью и поместите их в отделение для овощей. В этом влажном климате кольраби задерживается на две недели, но теряет часть питательных веществ в течение этого периода. Без влажного укрытия время хранения сокращается до чуть менее недели. Наружная кожа теряет влагу, становится мягкой и морщинистой.
Хранение в морозильной камере
Это легко возможно, если перед тем, как замерзнуть, нарежьте клубни на кусочки или кусочки, и они бланшируются, то есть кратковременно завариваются в горячей воде, а затем гасят холодной водой.
Без бланшировки овощи в морозильнике становятся древесными, меняя вкус и внешний вид. Но даже при правильной обработке кольраби больше не хрустит после размораживания. Если вам это не нравится, лучше заморозить готовые блюда из кольраби. Это очень просто. Для этого овощи очищают, обрабатывают по вкусу и, наконец, замораживают как готовое блюдо в подходящих пластиковых банках. Так что кольраби остаются вкусными месяцами.
Хранение в сыром состоянии
Различные виды капусты и корнеплодов можно хранить месяцами в сыром виде, не теряя при этом своего качества. Прежде всего следует позаботиться о том, чтобы использовать овощи позднего созревания, которые не получили слишком много удобрений.
В сухом прохладном погребе овощи хранятся в ящике с песком. Эту же цель выполняет аренда земли. Для этого выкопайте колодец глубиной около 40 см в сухом месте в саду, поместите овощи между слоями песка и покройте целые сосновой зеленью или листьями.
Небольшие контейнеры из металла или пластика, такие как старый горшок для сока или стиральный барабан, пригодны для сдачи в аренду при захоронении. Опять же, овощи прохладные и сухие на песке. Воздушные отверстия обеспечивают необходимый воздухообмен. Наконец, арендная плата закрыта плотной крышкой, поэтому мышей не приглашают.
Любой, кто хранит свою кольраби в арендной плате, должен убедиться, что все клубни не повреждены, чтобы предотвратить рост плесени и гниение.