Содержание
Как созреть киви?
Спелый киви имеет фруктово-свежий вкус с добавлением клубники, крыжовника и дыни. Плоды собраны в незрелом состоянии и должны храниться в прохладном месте в течение некоторого времени до созревания. При нагревании они развивают свой полный аромат.
Киви климактерические, д. час созревающие плоды. По этой причине мы можем покупать фрукты в субтропических регионах круглый год в наших супермаркетах. В растущих странах киви собирают незрелыми и созревают во время длительной транспортировки. Киви импортируются в Германию в разное время из разных стран:
После сбора урожая
Волосатые, коричневые плоды все еще очень твердые и не съедаемые после сбора урожая, на вкус они кислые. Плоды должны созреть при 10-15 ° С. Для более длительного срока годности необходимы температуры около 5 ° C. Киви достигает полной зрелости через несколько недель. Киви из собственного сада можно з. Б. хранится в подвале. Однослойное хранение в коробках оказывает положительное влияние на долговечность.
Созревание при комнатной температуре
Фрукты, предназначенные для раннего употребления, нагревают за несколько дней до того, как они созревают и раскрывают свой полный аромат. Достаточно нескольких дней, чтобы сделать их мягкими и сладкими. Зеленоватые киви с волосатой оболочкой имеют большую кислотность. Золотые киви с желто-зеленой мякотью на вкус намного нежнее и слаще. Они содержат меньше актинидина - фермента, который делает молочные продукты горькими на вкус - и поэтому могут легко перерабатываться в кварк, йогурт и молочные коктейли.
Советы и хитрости
Если вы хотите ускорить процесс созревания киви, вы кладете их на другие спелые фрукты, например. Б. рядом с яблоками.