Содержание
- Замороженный картофельный суп - практические инструкции и ценные советы
- Что следует учитывать при замораживании картофельного супа в целом
- Только замороженный картофельный суп с пюре
- Добавьте определенные ингредиенты позже
- Замораживание и размораживание картофельного супа - короткие пошаговые инструкции
- Вкус и срок годности замороженного картофельного супа
Картофельный суп должен быть заморожен в хорошо укупоренной таре
Замороженный картофельный суп - практические инструкции и ценные советы
Не секрет, что картофельный суп на вкус намного лучше, когда его готовят в больших количествах. Вообще, повара-любители имеют тенденцию создавать несколько литров этого популярного сезонного лакомства. Вы можете заморозить суп, который вам не понравится сразу. Как это работает в деталях, рассказывает наш гид!
Что следует учитывать при замораживании картофельного супа в целом
Есть несколько вещей, о которых вы должны знать, замораживая свой картофельный суп. При неправильном подходе быстро случается, что и консистенция, и вкус супа после размораживания оставляют желать лучшего.
Только замороженный картофельный суп с пюре
Замораживайте только сливочный (протертый) картофельный суп. Супы с кусочками картофеля не следует помещать в морозильник. В противном случае, вам придется делать это со стекловидного до мягкого картофеля, который имеет необычайно сладкий вкус.
Краткое объяснение внезапной сладости: в клубне картофельный крахмал постоянно превращается в сахар. Последнему нужен клубень для их обмена веществ. Если температура упадет ниже четырех градусов по Цельсию, обмен веществ замедлится, но сахар будет продолжать поступать. Однако в этой более прохладной ситуации клубень не нуждается в ней в полной мере. В результате сахар в отложениях клубней и картофеля приобретает сладкий вкус.
Причина мутности: вода в клетках картофеля замерзает, расширяется и разрушает клеточную мембрану. Это заставляет картофель терять свою свежесть.
Добавьте определенные ингредиенты позже
Некоторые ингредиенты, которые вы хотите добавить в свой картофельный суп, лучше всего добавлять позже (после замораживания и оттаивания). К ним относятся, например, классические колбасы или копченый лосось. Не следует смешивать травы, сливки или молоко перед замораживанием, но после оттаивания в картофельном супе.
Примечание. Некоторые любители готовить картофельный суп из сливок или молока и таким образом замораживать. Мы советуем против этого. Это снова и снова показывает, что страдают супы со сливками или молоком в морозилке. Для этого есть понятная причина: после размораживания и разогрева замороженного картофельного супа жирные жидкости отделяются от остального и флокулируют - не очень аппетитно. Вкратце: не наливайте сливки или молоко в картофельный суп, пока он не разморозится и не нагреется.
Замораживание и размораживание картофельного супа - короткие пошаговые инструкции
- Заполните приготовленный картофельный суп достаточно большим и запирающимся контейнером, подходящим для морозильной камеры. Контейнер не должен содержать более одного литра картофельного супа. В противном случае оттаивание - это утомительная история. Закройте контейнеры и поместите в морозильник. В подходящее время выньте контейнеры с картофельным супом из морозильника. Дайте супу оттаять на несколько часов. Слейте воду, плавающую сверху (иначе суп будет слишком жидким). Положите картофельный суп в кастрюлю и разогрейте. Во время нагревания перемешивайте снова и снова, чтобы получить однородную массу. Добавьте оставшиеся ингредиенты (такие как сливки, молоко, травы, колбасы и так далее).
Вкус и срок годности замороженного картофельного супа
Что касается вкуса, призраки разные. Некоторые не находят разницы между свежим и предварительно оттаявшим картофельным супом; Другие, однако, считают, что последний имеет меньший вкус. В конце концов, у вас остается только один; Попробуйте и убедитесь сами, нравится ли вам ваш талый картофельный суп.
Срок годности замороженного картофельного супа составляет около трех месяцев. Однако лучше съесть суп в течение четырех-шести недель.