Содержание
- Сохранение смородины путем заморозки
- Что нужно заморозить
- Приготовить смородину для заморозки
- Мытье и стебель
- Разрешить заморозить по одному
- Заморозить в сумке или морозильной камере
- Быстро потребляйте талую красную смородину
- Советы и хитрости
Сохранение смородины путем заморозки
При хорошем уходе кусты смородины несут много ягод - слишком много, чтобы употреблять их в свежем виде. Просто заморозьте фрукты. Тогда вы сможете насладиться вкусной красной смородиной зимой.
Что нужно заморозить
Приготовить смородину для заморозки
Будь то белая, черная или красная смородина - все они заморожены одинаково.
Используйте только свежие, спелые ягоды. Разберитесь со всеми фруктами, которые уже немного сморщились или стали мягкими. Также листья, насекомые и другие посторонние предметы должны быть тщательно удалены.
Мытье и стебель
Смородина ополаскивается в сите под струей воды. Струя воды должна быть максимально мягкой, так как ягоды не переносят давления.
Затем поместите метелки на кусок кухонной бумаги и дайте ему высохнуть на нем.
Только после мытья ягоды освобождаются от стеблей. Если предварительно удалить метелки, смородина теряет слишком много сока во время стирки.
Разрешить заморозить по одному
Установите морозильник на самый низкий уровень за несколько часов до замораживания. Если на вашем устройстве есть программа охлаждения, используйте ее для этого.
Положите сухую смородину одну за другой на блюдо или тарелку и оставьте на несколько часов в морозильной камере.
Это препятствует тому, чтобы ягоды замерзли друг к другу и позже только оттаивали как блок. Однозамороженную красную смородину лучше удалить, если вы хотите использовать только некоторые фрукты.
Заморозить в сумке или морозильной камере
После замораживания наполните фрукты в морозильные пакеты или банки. Тщательно закройте пакеты, чтобы ягоды не лежали в морозильной камере.
Теперь их можно хранить в морозильной камере до одного года, если охлаждение не прерывается.
Если вы оттаиваете ягоды, это нужно делать осторожно. Не вынимайте из морозильника больше смородины, чем можете использовать сразу. Положите замороженные фрукты в холодильник.
Быстро потребляйте талую красную смородину
Оттаявшая красная смородина больше не подходит для потребления в сыром виде или для украшения торта. Они тогда слишком мягки и теряют свой сок.
Готовьте компот из ягод или сок их, чтобы получилось желе или сок.
После оттаивания красную смородину следует употреблять как можно скорее. Они не должны храниться дольше, чем несколько часов.
Советы и хитрости
Смородина растет на так называемых метелках. С помощью вилки ягоды можно легко отделить от стеблей. Возьмитесь за верхушку стебля и продолжайте движение вдоль метелки с вилками. Однако нельзя полностью предотвратить то, что благодаря этому небольшие стебли приближаются к ягодам. Если это вас беспокоит, бобышки должны быть удалены вручную.