Содержание
- Вставьте халапеньо - как привнести их остроту в стекло
- Подходящие стручки халапеньо
- Готовим очки для их долгой службы
- Целые стручки или тонкие кольца?
- Резче, острее, острее!
- Обогащение ароматов
- чаевые
- Рецепт кислого халапеньо
Халапеньо обычно нарезают кольцами
Вставьте халапеньо - как привнести их остроту в стекло
Халапеньо приносят кусочек Мексики в наш дом. Но не только фахитас извлекает выгоду из этих огненных чили. Даже гамбургеры и салаты можно придать им остроты. Если они не свежие на кустах, они ждут своего появления.
Подходящие стручки халапеньо
Халапеньо проведут некоторое время в стакане, для этого долгого срока годности они должны свежесть в нем. Выбирайте только лучшие стручки.
Готовим очки для их долгой службы
Даже в чистых очках можно спрятать микробы, которые не видны невооруженным глазом. Поэтому все банки, предназначенные для халапеньо, должны быть стерилизованы. Это происходит потому, что они готовятся около 15 минут. Тем не менее, крышки не должны готовить. Их ставят в кастрюлю и заливают кипятком. Они остаются в нем около 5 минут.
Целые стручки или тонкие кольца?
Перед загрузкой чили необходимо тщательно вымыть и высушить. Чистый халапеньо можно легко вставить вместе со стеблями. Затем они будут удалены до дальнейшего использования. Но также возможно удалить стебли перед вставкой. Если этого требует рецепт, мякоть нельзя разрезать на кусочки, например на ломтики шириной около 5 мм.
Резче, острее, острее!
Острота стручков скрывается в белых перегородках внутри плодов и в прикрепленных к ним семенах. Когда часть семян и перегородок удаляются из плодов острым ножом, это берет на себя часть халапеньо в их огне. В конце концов, не каждый может терпеть жжение во вкусе.
Даже если халапеньо смешиваются с другими типами перца чили, их общая резкость меняется. Вместе с мягкими сортами они становятся более терпимыми.
Обогащение ароматов
Халапеньо привносят много собственной остроты, потому что другие ароматы должны содержать больше ингредиентов. Бульон в стакане может быть кислым, но также сладким. Кроме того, в зависимости от рецепта разные ароматы, которые хорошо переносятся с халапеньо. Например, чеснок, горчица или перец, куркума и интенсивные травы.
чаевые
Вы также можете разделить общее количество халапеньо на множество маленьких очков. С содержимым некоторых стаканов вы можете экспериментировать, добавляя свои любимые специи или травы.
Рецепт кислого халапеньо
Ингредиенты на 4 стакана по 250 мл: