Содержание
- Домашнее угощение: соки бузины
- Бузина ядовита?
- Два способа сок бузины
- Сок бузины от экстрактора пара
- Бузиновый сок из кастрюли
Сок бузины богат витамином С и железом
Домашнее угощение: соки бузины
Сок бузины редко можно найти на полке супермаркета. Если вам нужен свежий сок бузины в качестве основы для лимонада, желе или выпечки, вы можете самостоятельно взять ножницы и начать готовить соки.
Бузина ядовита?
Бузина - это старое лекарственное растение, из которого обрабатываются как цветы, так и ягоды. Но будьте осторожны: сырые ягоды ядовиты! Листья, ядра и незрелые ягоды содержат самбунигрин, который выделяет синильную кислоту. Он чувствителен к теплу и разлагается при температуре чуть ниже 80 ° С. Таким образом, вы можете смело наслаждаться подогретым соком бузины или другими горячими продуктами из бузины. Тем не менее, важно, что вы используете только спелые ягоды. Перед обработкой вынуть из зонтиков зеленую и красную бузину и утилизировать их. Также следует убедиться, что вы тщательно отфильтровываете ядра ягод из сока.
Два способа сок бузины
Поскольку бузина должна быть нагрета перед употреблением, холодное старение не является разумным вариантом для извлечения сока бузины. Самым простым способом является использование парового сепаратора. Если у вас нет такой посуды и вы не хотите покупать другую кухонную утварь, вы можете соковыжимать бузину в кастрюле.
Сок бузины от экстрактора пара
Паровой экстрактор представляет собой трехуровневую систему с крышкой, которая обычно используется на плите (есть и более дорогие электрические варианты). При приготовлении сока бузины с паровым экстрактором действуйте следующим образом:
- Вымойте неповрежденные зонтики и вытрите их кухонным полотенцем. Отрежьте толстый стебель. Более тонкие зеленые стебли могут остаться на ягодах при приготовлении на пару. Положите готовую бузину в корзину с фруктами для обезжиривания. Если хотите, можете посыпать ягоды сахаром. Поместите немного воды в нижнюю кастрюлю, поместите сверху коллектор сока и поместите над ним заполненную корзину с фруктами. Паровая вытяжка закрывается крышкой и теперь подходит к плите. Как только носик наполнится соком бузины, вы можете открыть его и разлить готовый сок в подготовленные бутылки.
Большим преимуществом приготовления на пару является то, что вы можете добавить бузину со стеблем и, таким образом, избежать самого трудоемкого этапа приготовления сока бузины.
Бузиновый сок из кастрюли
Без посуды, специально купленной для приготовления сока, вы можете приготовить сок из бузины в кастрюле следующим образом:
- Вымойте неповрежденные зонтики и вытрите их кухонным полотенцем. Снимите ягоды со стеблей с помощью вилки или грубой расчески. Положите бузину в кастрюлю с небольшим количеством воды и варите четверть часа. По желанию вы можете добавить сахар. Выжмите вареные ягоды через сито, которое вы выложили марлей. Теперь сок готов и его можно разливать в бутылки или перерабатывать.